En solid rett for kalde netter.
Ingredienser
- ss olivenolje
- 120 g spekeskinke eller hakket stripete bacon
- 8 kyllinglår (utbenet, skinn-på)
- Salt og sort pepper
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 ss vanlig mel
- 2 ss tomatpuré
- 500 ml rødvin
- 250 ml kyllingkraft
- 1 ts sukker
- 1 ss balsamicoeddik
- 2 laurbærblader
- 2–3 kvister timian
- 3 gulrøtter, i skiver
- 250 g sopp
- 30 g smør
Metode
1. Varm oljen i en stor kjele. Tilsett baconet og stek til det er gyldent. Fjern og sett til side.
2. Krydre kyllingen med salt og pepper. Brun godt på alle sider i samme gryte. Fjern og sett til side.
3. Tilsett løken og stek til den er myk. Tilsett hvitløk og stek kort.
4. Rør inn mel og tomatpuré. Kok i 1 minutt.
5. Hell sakte i vinen, rør godt. Tilsett kraft, sukker, eddik, laurbærblad og timian.
6. Ha kyllingen og baconet tilbake i kjelen. Tilsett gulrøtter.
7. Dekk til og la det småkoke i ca 45 minutter, til kyllingen er mør.
8. Stek soppen i smør til den er gylden, og legg deretter i gryten.
9. La det småkoke uten lokk i ytterligere 10 minutter for å tykne sausen.
10. Smak til og juster krydder. Fjern urter før servering.
