Eunice Powers BBQ-kylling og høstslaw: I dag

Ingredienser

  • 4 kyllingbryst på benet, delt i to

(Du kan også bruke hvilke som helst biter av kylling på beinet: vinger, trommestikker, lår osv.)

Til sausen

  • 1 middels løk, kuttet i skiver
  • 5 ss cider eddik
  • 5 ss soyasaus
  • 1 dynket spiseskje tomatpuré
  • 1 hopet teskje sennepspulver
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss mykt brunt sukker
  • Olivenolje
  • Svart pepper

Høstslaw

  • ¼ hode rødkål, strimlet
  • 1 granateple, frøene fjernet
  • Stor håndfull grovhakkede valnøtter
  • 3 ss rosiner
  • 50 ml appelsinjuice
  • 110 ml eplecidereddik
  • 2 ss honning
  • 1 ss sennep
  • 1 ts salt

Metode

  1. Forvarm ovnen til 200C
  2. Tørk kyllingen med et kjøkkenpapir. Gni deretter hvert stykke over med litt olivenolje og krydre med et par kverner pepper.
  3. Legg kyllingen i en grunne stekeform, stikk løkskivene under. Sett i ovnen og stek i 30 minutter.
  4. I mellomtiden lager du BBQ-sausen ved å enkelt visp alle ingrediensene sammen.
  5. Når kyllingen har stekt i 30 minutter, hell av overflødig olje fra stekeformen, hell deretter over BBQ-sausen og stek kyllingen i ytterligere 25 minutter, tråkle ofte.
  6. Server med bakt potet og hjertesalat