Kostholdsekspert Orla Walsh ble med Doireann Garrihy på RTÉ 2FM for å dele noen smakfulle måter vi kan støtte kroppen vår gjennom de kaldere månedene. Hør tilbake her.
September har kommet, og har med seg en helt ny måte å spise på. Mens sommeren var full av lettere måltider for å holde oss i gang i det varmere været, er høsten en tid for varm komfort.
For å holde ting balansert, foreslår kostholdsekspert Orla Walsh å bytte grønnsaksinntaket fra kalde salater til varme smørbrød.
«Det er ikke bare supper! Tenk på å steke grønnsaker for å legge dem i smørbrødene dine, så de er varme, trøstende, men fortsatt grønnsaksbaserte.»
En annen måte å holde grønnsaksinntaket høyt på er å snike inn ekstra ingredienser i den ukentlige måltidsrotasjonen.
Walsh foreslår å hakke opp en haug med gulrot, selleri og løk og holde den klar for å legge til en rekke familiefavorittmiddager som spaghetti bolognese, lapskaus eller en hyttepai.
«Med andre ord, jeg lager tre eller fire måltider av den ene basen,» forklarer hun. «Det rasker bare opp hele prosessen.»
For å legge til enda mer fiber til disse måltidene, sniker Walsh smørbønner og linser inn i disse batch-tilberedte måltidene.
Hvis du virkelig sitter fast i tid, foreslår hun å kjøpe kålrotstappe og potetmos fra supermarkedet, så lenge ingredienslisten ligner på hvordan du ville laget den hjemme.
«Hvis du ser på potetmosen i butikkene, kan det være 98 % potet, 2 % smør, og jeg tenker: «det er veldig likt hvordan jeg ville laget det hjemme; jeg skal kjøpe det», bemerker hun.
Frossen løk i terninger, hvitløk, chili og ingefær er også gode stifter å ha klar til å gå i fryseren.
«Alle disse basene er perfekt for starten på slow cooker-måltider,» insisterer hun.
I tillegg til å øke grønnsaksinntaket gjennom vinteren, sier Walsh at det er viktig for oss å opprettholde vitamin D-nivåene våre.
I følge HMS bør vi her i Irland ta 15 mikrogram vitamin D daglig fra omtrent Halloween til Saint Patrick’s Day.
«Det er retningslinjen for personer med lys hud, men hvis du har brun hud, må du kanskje supplere hele året,» bemerker hun.
Hvis du tilbringer mye tid innendørs, planlegger å bli gravid eller er gravid, kan behovene dine variere, så husk å ta kontakt med fastlegen din og HSE.no for mer informasjon.
For mer informasjon om varme salater, effektiv matlaging og viktigheten av omega 3, lytt tilbake her.
