Den siste utgaven av Grow med Aldi har sett at over 29 finalister har produktene sine på hyller over 164 butikker, som alle har sine egne historier om hvordan de ble skapt. Men få irske virksomheter kan hevde at de startet fra et kjøkken mer enn 8000 km unna.
Garnacha ble født av et par lidenskap for salsa. Produktene ble grunnlagt av Andrea Bustos og Andrew Brady, og var deres måte å bringe de livlige autentiske smakene i Mexico til hjem over hele Irland.
Merket stammet fra irer Andrews forsøk på å imponere Andrea, som opprinnelig er fra Mexico, ved å vise frem sin kunnskap om meksikansk mat.
«Andy prøvde å imponere meg med sin kunnskap om Mole, men jeg hadde aldri hørt om en irsk person som visste om Mole,» sa Andrea. «Han imponerte meg med sin kunnskap om meksikansk mat, og vi delte en kjærlighet og lidenskap for mat.»
De ble bundet over sin kjærlighet til meksikansk mat, og ideen for virksomheten kom fra Andrea som hadde fersk salsa i kjøleskapet hennes. Som Andy lærte at salsa er mer enn bare en dukkert, fikk ideen ben
«Da vi var sammen, så han at jeg alltid hadde fersk salsa i kjøleskapet mitt, og han fikk vite at salsa ikke bare var en nacho -dukkert, som jeg tror folk henviste til det. Du kan legge det på alt slik at det var slik vi startet.»
For å utvikle produktet, sluttet de jobbene sine og reiste over Mexico i seks måneder, fra Yucatan -halvøya i Nord -øst til Puerto Vallarta i vest. De giftet seg også mens de reiste og prøvde ut forskjellige lokale retter over hele landet.
Hver region har sine egne retter som i Yucatan, der Habanero chilier er mye brukt. Deres tanker om hvilke ingredienser som de skulle bruke vakte sin forretningsidé.
«Vi kom på denne ideen hvor vi må bringe den sanne smaken av Mexico fordi du ikke finner ekte salsa her. Det er mange varme sauser, men de er mer eddikbaserte og de andre sausene jeg har prøvd her er ikke en god representasjon av Mexico.»
Derfra opprettet de Garnacha, som har vært i virksomhet i nesten tre år. Som en del av Grow med Aldi -initiativet, selger de sin signatur chipotle salsa og mild salsa som er laget med tradisjonelle oppskrifter og naturlige ingredienser.
Å være finalist betyr at de har møtt andre bedriftseiere som seg selv.
«Vi er alle små produsenter som gjør vårt beste .. det er flott, den følelsen av fellesskap.»
En annen finalist er Nik’s Tea, som skaper organiske, urtete i varme deilige smaker. Hun vakte fra et lyspæreøyeblikk av grunnlegger Nicola Kearns, og startet det etter å ha innsett at spesialteaner ikke egentlig var tilgjengelig i landet.
Virksomheten vokste derfra og har avansert så mye at Nicola må minne seg selv på hvor langt den har kommet.
«Jeg har fått folk rundt meg som familie og venner som er veldig viktig, men ærlig talt, i dag (ved Grow med Aldi -lansering) ville være et av disse øyeblikkene.»
«Jeg elsker når folk sier: ‘Å, jeg har teen din et sted’, vet du, og ‘Jeg liker virkelig å prøve din te’ sånn for meg betyr mye.»
En annen leverandør som deltar i årets Grow med Aldi-programmet er Oatco Superfuel, som skaper havrebaserte, næringspakkede energikuler. Grunnlagt av Laura Murphy fra Tyrone, som har bakgrunn i gjestfrihet.
Hennes råd til de som vurderer å starte sin egen virksomhet er å gi den en gang.
«Du har ingenting virkelig å tape,» la hun til. Lene deg til mennesker i bransjen. Ikke vær redd for å nå ut og få kontakt med mennesker og kanskje be om råd, for det er det jeg finner nå fra å være i bransjen også. Alle vil hjelpe hverandre, og det er virkelig flott å ha det. «
Grow med Aldi er i det åttende året og er en ledende utviklingsplattform for irske leverandører, og fremmer veksten og utviklingen av små til mellomstore irske virksomheter.
Årets finalister dekker et bredt spekter av produkter fra slått pølser til smørfudge og kyllingbeinbuljong.
Siden det startet i 2018, har Aldi investert over € 10 millioner i programmet, og gir uvurderlig bransjeveiledning og detaljhandelsveiledning.
