Øk proteininnholdet med denne ernæringsfylte versjonen.
Ingredienser
«Quiche er en klassisk lunsjtid, og jeg ønsket å gi den min signaturvri og forvandle standardoppskriften din til en full av proteiner, sunt fett og balansert ernæring,» sier matskribent Emily English.
«Å blande cottage cheese til en kremet vaniljesaus er hemmeligheten her, i tillegg til å bruke lett filo lagdelt med olivenolje. Jeg baker gjerne denne i en dyp kakeform, men du kan bake den i individuelle muffinsformer; juster steketiden deretter.»
Laks og spinat filo cottage cheese quiche
Under 255kcal, 20g protein per porsjon
Serverer 6
- Spray olje, for smøring
- 300 g cottage cheese
- 100 ml melk
- 5 mellomstore frittgående egg
- 100 g babyspinatblader, visnet og hakket
- 10 g hakket gressløk
- 100 g røkt laks, hakket
- Skal av 1 sitron
- 4 ark filodeig, hver delt i to
- 50 g fetaost, smuldret
- Salt og pepper
Metode
1. Forvarm ovnen til 180°C/160°C vifte Gassmerke 4. Spray lett olje i en 20 cm dyp springform.
2. I en blender eller foodprosessor blander du cottage cheesen med melken til den er jevn. Overfør til en stor miksebolle. Tilsett eggene i bollen og visp til det er godt blandet. Rør inn visnet spinat, gressløk, røkelaks, sitronskall og salt og pepper etter smak. Bland til alle ingrediensene er jevnt fordelt.
3. Legg de halverte filoarkene i den oljede kakeformen, spray lett olje på hvert ark etterhvert. Sørg for at arkene legges jevnt for å danne en solid skorpe, som overlapper for å dekke eventuelle hull.
4. Hell cottage cheese og eggeblandingen i den tilberedte filoskorpen. Stikk kantene på filoen inn igjen for å lage en pen kant – du kan være grov med dette; ikke bekymre deg for at det er perfekt. Dryss den smuldrede fetaen jevnt over toppen av fyllet.
5. Stek i ovnen i 60 minutter, eller til fyllet akkurat er stivnet. Den vil fortsette å stivne mens den avkjøles, så la quichen avkjøles litt før servering. Dette gjør det også lettere å skjære i skiver.
