Matlaging for en? Du bør ikke gå glipp av hjemmelaget lasagne.
Ingredienser
«Jeg føler at jeg egentlig ikke burde ha favorittoppskrifter i denne boken, siden de alle er veldig kjære for meg, men denne lasagnen har en spesiell plass i hjertet mitt,» sier Eleanor Wilkinson, forfatter av One Pot, One Portion. «Bare ikke nevne det i Italia, ok?»
«En tradisjonelt tidkrevende, noe anstrengende rett som etterlater et fjell av oppvask, denne versjonen, selv om den ikke er tradisjonell, gjengir smaken og følelsen til en lagdelt lasagne på en enkel, stressfri måte.»
Lasagne
Forberedelsestid: 5 minutter
Koketid: 45 minutter
- Ekstra virgin olivenolje
- ½ hvit løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket eller revet
- 1 ss tomatpuré
- 125 g kjøttdeig (du kan også bruke en vegetarisk kjøttdeig)
- 200 g hermetiske tomater
- ½ kjøttkraftgryte
- 100 ml vann
- ½ ts tørkede blandede urter
- 75 g ferske lasagneplater
- 60 g mascarpone
- 60 g mozzarella, revet
- Salt og sort pepper
Metode
1. Tilsett litt olivenolje i en liten ildfast stekepanne eller bakebolle på middels varme og fres av løken i ca. 5 minutter til den er myk og gyllen. Ha i hvitløken og stek videre i 2-3 minutter.
2. Klem inn tomatpuréen og stek i 2 minutter før du tilsetter oksefarsen og steker til den er brun.
3. Ha i hermetiske tomater, buljonggryte, vann og blandede urter. La dette småkoke og redusere i ca 15 minutter på svak varme. Mens dette koker, forvarm grillen til 200°C.
4. Skjær de ferske lasagneplatene i kvarte. Når sausen er fyldig og redusert, smak til og smak godt til med salt og pepper, bland deretter inn lasagneplatene og kok i 3-4 minutter med lokket av til de er kokte, men fortsatt al dente. Ta av varmen og ha en skje med mascarpone på toppen, og dekk deretter med revet mozzarella. Grill i 10–15 minutter til den er gylden og boblende.
