Dublins Little Pyg ble rangert blant de 100 beste pizzeriaene i verden ved en prisutdeling i Napoli, Italia, i går kveld.
Hot spot i Dublins Powerscourt Townhouse Centre sikret seg nominasjonen til «Top 100 Pizzerias in the World»-prisene, takket være deres plassering som #1 i Irland og #15 i Europa ved «Pizza Europa»-prisen tidligere i år.
Med over 2000 uavhengige dommere som reiser verden rundt for å vurdere 500 000 pizzarestauranter, ser det ut til at baren ble satt ekstremt høyt, noe som gjør Irlands rangering desto mer imponerende.
Little Pyg sitter på #78 og er offisielt i «Topp 100 pizzeriaer globalt», og markerer en utrolig prestasjon for vår lille, men mektige matscene.
Ifølge nettstedet klarte restauranten snittet takket være deres bruk av «høykvalitetsingredienser hentet fra Italia som er spesielt godt tilberedt».
Når han snakket om prisene, insisterte pizzasjef Federico Rapali på at seieren bare var mulig på grunn av laginnsatsen som foregår bak kulissene:
«Hemmeligheten vår ligger i den konstante innsatsen for å forbedre, sammen med å bruke bare de beste tilgjengelige ingrediensene. Deigen vår gjærer i 48 timer og er bakt i en pizzaovn laget av fjellet Vesuv, som vi hadde hentet fra Italia. Dedikasjonen og tid vi legger i hver pizza er det som skiller oss.»
Prisutdelingen som ble holdt i Napoli i går kveld er ikke bare en begivenhet, men en målestokk for pizzafortreffelighet, og dikterer den høyt ansette ‘Topp 50-guiden’ hvert år. Guiden er overvåket av anerkjente italienske matkritikere Barbara Guerra, Luciano Pignataro og Albert Sapere, og hver restaurant i den blir anmeldt anonymt.
Eier av Little Pyg, Paul McGlade sa: «Det er en utrolig ære å representere Irland på verdensscenen, og et stolt øyeblikk for både meg og den generelle irske matscenen. I dag dedikerer jeg denne prestasjonen til min avdøde far, Paul McGlade Snr, som gikk bort i forrige måned. Han trodde alltid på å tilby et flott produkt til en god pris, en verdi han innpodet i oss alle som fortsetter å inspirere alt vi gjør.
