Parrilla, en eksklusiv meksikansk restaurant som ligger i hjertet av Ranelagh, har blitt lagt til i Michelin-guiden.
Operert av det franske selskapet Michelin, viser guiden kjente restauranter og hoteller fra hele verden. Opprinnelig lansert i 1900 for å oppmuntre til veireiser og øke salget av dekk, har den utviklet seg til en av de mest respekterte myndighetene innen god mat og gjestfrihet over hele verden.
I skrivende stund er Irland hjemsted for utrolige 110 restauranter oppført i guiden, med Parilla som det siste tilskuddet takket være arbeidet til eieren Jules Mak.
Etter å ha åpnet dørene sommeren 2024, har Parrilla raskt vist seg som en utfordrer innen Dublins konkurransedyktige spisested, noe som ikke er overraskende gitt Maks rykte.
I tillegg til å åpne navnebroren sin, Mak, i Ranelagh i 2012, har han etablert Wanderlust, Hush, Mak på Zozimus, og nå Parrilla.
Michelin-inspektørene beskrev Dublin 6-hotspotet som «livlig, høyt og rett og slett fantastisk moro».
De la merke til sin «hotteste billett i byen»-energien, og fablet over det «pumpende lydsporet», og anbefalte at middagsgjestene starter måltidet med en margarita før de prøver taco, padron-pepper med rød peppersalsa og den sjenerøse krabbetostadaen.
«Hvis du er i en gruppe, spør etter en av standene,» legger de til.
