Donals smakfulle parmesan svinekjøtt schitzel-y øyeblikk

Metode

1. Begynn med å skjære svinefileten i 1-tommers runder. Legg rundstykkene med flatsiden ned mellom to stykker bakepapir og bask med en kjevle til de er ½ cm tykke
2. Legg melet på en stor tallerken og riv over 50 g av parmesanen og skallet av ½ sitron, bland med mye sort pepper. Legg deretter væsken i en egen tallerken.
3. Dypp svinekjøttet først i væsken og deretter i mel/ostblandingen, press for å belegge kjøttet.
4. Tilsett halvparten av smøret og en god klype olivenolje i en dyp stekepanne og la den bli varm. Når det er varmt, steker du svinekjøttet til det er gyllent – ca 4 minutter på hver side. Ha i halvparten av salviebladene og la det surre i noen minutter, ta deretter alt ut av pannen og hold det varmt.
5. Mens svinekjøttet koker, skjær to fedd hvitløk i tynne skiver og kutt artisjokkene i fire.
6. Tilsett det resterende smøret i en stor sautépanne, sammen med omtrent en spiseskje olivenolje og tilsett hvitløk og artisjokker, stek til de er gylne. Press inn saften av ½ sitron, hell i hvitvinen, boble alt i fem minutter for å redusere. Tøm nå to bokser med smørbønner og hell dem i pannen og fortsett å boble i fem minutter.
7. Rør gjennom Philadelphia-osten og la stå i noen minutter til for å varme alt gjennom.
8. Hakk flatbladpersillen og rør gjennom bønnene. Riv resten av parmesanen i pannen og rør til den er smeltet, og server deretter med parmesan-svinekoteletter, sprø salvie.