Donals Real Time Recipes sendes onsdag kveld klokken 20.30 på RTÉ One. Følg med på RTÉ Player.
Ingredienser
Serverer: 2
Tid: 30 minutter
- 1 ss gochujang
- 2 ss sesamolje
- 2 ss lett soyasaus
- 2 fedd hvitløk
- 1 cm bit ingefær
- 300 g fast tofu
- 1 ts maismel
- 1 ts kinesisk 5 krydder
For risen
- 150 g kortkornet brun ris
- 300 ml vann
- 1 ss smør
For greenene
- 1 hode pak choi
- 100 g grønne bønner
- 3 vårløk
- 2 fedd hvitløk
Til kimchi-majonesen
- 75 g Kimchi
- 100 g majones
- 1 ss lett soyasaus
- 1 ts sesamolje
Metode
- Vask risen og legg i en riskoker sammen med vann, smør og en klype salt. La riskokeren gjøre sitt. Alternativt kan du legge den vaskede risen, vannet, smøret og saltet i en liten kjele og sette den på middels varme. Kok opp og skru ned til en koking og la det småkoke til alt vannet har fordampet og risen er mør. Dekk kjelen med et kjøkkenhåndkle på dette tidspunktet og sett til side for å dampe.
- Tilsett gochujang, sesamolje og soyasaus i en bolle og bland sammen. Riv inn hvitløksfedd og ingefær, bland for å kombinere det som er satt til side.
- Smuldre tofuen i en egen bolle, del den ned til den ligner grove brødsmuler og kan passere til kjøttdeig, dryss deretter over maismel og kinesisk 5-krydder og bland alt sammen for å belegge tofuen.
- Legg tofuen i airfryer og stek ved 200 C i 10 minutter – det kan hjelpe å kle airfryer-kurven med bakepapir.
- Riv pak choi, del grønne bønner i to på langs og finhakk vårløk og hvitløk før du tilsetter den i en varm panne med litt olje og steker den i noen minutter til den er mør. Smak til med sesamolje og en skvett soyasaus og sett til side.
- Legg kimchien på et brett og finhakk. Bland det sammen med 2 ss majones til det er godt blandet..
- Etter 10 minutter, fjern tofuen fra airfryeren og bland med sausen, rør for å belegge, og plasser deretter tilbake i airfryeren ved 200c i 5 – 7 minutter, til tofusen er gyllen og velduftende,
- Server med tofu, ris og kimchi-majones.
