Donals sanntidsoppskrifter: Magisk kyllingtagine i et glass

Metode

1. Skjær kyllinglårene i store biter og legg i en bolle med en god klype olivenolje. Tilsett spisskummen, gurkemeie, koriander og paprika. Smak til med salt og bland alt sammen for å dekke kyllingen med krydder.
2. Sett en stor gryte på middels varme og når den er varm, tilsett kyllingen og stek i noen minutter på hver side til den er gylden.
3. Mens kyllingen koker, skjær løk og hvitløk i skiver og legg i pannen med kyllingen. Kok opp under omrøring i noen minutter, rør deretter inn tomatpuréen og hell i kraften. Kok opp.
4. Skrell sitronen rett inn i taginen. Grovhakk de tørkede aprikosene og tilsett dem sammen med kanelstenger og oliven. La taginen boble bort mens du tilbereder couscousen.
5. Tilsett couscousen i bollen med sitronskall og hell deretter over 275 ml kokende vann. Dekk til og la det dampe i 10 minutter.
6. Sett en stekepanne på lav varme og tilsett mandelflakene, rist til de er gylne.
7. Nå grovhakk alle urtene. Bruk en gaffel, luft opp couscousen og smak til med salt, pepper og olivenolje. Rør gjennom det meste av mandler, granateplefrø, skvis av sitronsaft og urter og bland til det er godt blandet. Legg i et serveringsfat og pynt med de resterende mandlene, urtene og granateplefrøene.
8. Tøm kikertene og tilsett taginen sammen med olivenene, la alt koke i noen minutter for å bli gjennomvarmt og server deretter sammen med couscousen, pyntet med noen ekstra korianderblader.