Donals Real Time Recipes sendes onsdag kveld fra klokken 20.30 på RTÉ One. Følg med på RTÉ Player.
Ingredienser
Serverer: 4
Tid: 30 minutter
- 4 laksedarnes, uten skinn – ca. 600 g laks
- 1 ts maismel
- 1 ss sesamolje
- 2 ss lett soyasaus
- En håndfull sesamfrø
Glasur
- 1 ts sesamolje
- 1 ss mørk soyasaus
- 1 ss østerssaus
- 1 ss melis
Til ananassalsaen
- 150 g ananas
- 1/2 rødløk
- 1 jalapeño chili
- håndfull korianderblader
- Saft av 1 lime
Til den sprø risen
- 20 g smør
- 2 ss sesamolje
- 2 fedd hvitløk, veldig finhakket
- 1 tomme stykke ingefær, skrelt og veldig finhakket
- Klyp salt
- 3 vårløk, finskåret, pluss ekstra til servering
- 450 g kokt ris til overs (du kan bruke de ferdigkokte pakkene hvis du ikke har ris til overs)
Metode
- Legg laksen i en stor bolle, og bland deretter med sesamolje, soyasaus og maismel for å belegge bitene i en melete pasta. Sett i airfryeren ved 180 C i minutter til den er gjennomstekt og lett sprø.
- For å sprø risen finhakk du hvitløk, ingefær og vårløk, og varm deretter opp smøret og sesamolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløk, ingefær og vårløk og stek under omrøring i 2-3 minutter til det begynner å bli mykt. Tilsett risen i pannen og bryt opp med en slikkepott, rør for å belegge risen med de smøraktige aromatene.
- Tilsett en klype salt, rør gjennom og tilsett sesamolje.
- Når risen er pent belagt, trykk godt inn i et jevnt, kompakt lag og kok til den er brunet under. Rør forsiktig risen og gjenta prosessen. Når du er ferdig, la den stå til side.
- Finhakk ananas, rødløk og jalapeno og legg i en liten bolle. Smak til med litt salt og hakk korianderen og legg i bollen. Riv skallet av ½ lime over og press over saften, rør for å kombinere. Sett til side.
- I en liten panne, tilsett mørk soyasaus, østerssaus og melis. Kok til den er klebrig.
- Server laksen med sprø ris og salsa pyntet med noen ekstra korianderblader. Dryss laksen med sesamfrø og server.
