Donals sanntidsoppskrifter sendes onsdag kveld fra kl. 20.30 på RTÉ One. Ta igjen RTé Player.
Ingredienser
Serverer: 4
Tid: 30 minutter
- 2 ss Sesame Oil
- 250g blandet sopp
- 2 tbsps hoisinsaus
- Klype kinesisk 5 krydder
- 3 ss shaoxing risvin
- 350g eggnudler
- 100G Tenderstem brokkoli, hakket i bite størrelser
- 2 hoder pak choi, finskivet
For sausen
- 4 tbsps tahini
- 1 ss glatt peanøttsmør
- 4 tbsps lett soyasaus
- 2 ss chinkiang (svart ris) eddik
- Skvett vann å tilsette hvis du trenger å løsne sausen
Å tjene
- ½ agurk
- 3 vårløk
- 100g stekt, saltede peanøtter
- Stor håndfull koriander
- Chili sprø olje, valgfritt
Metode
- Skjær soppen og legg en panne over en middels høy varme. Tilsett sesamolje og skiver sopp og begynn å steke – dette vil ta noen minutter, så mens du venter, trimmer du brokkolien, skjær Pak Choi og hakker korianderen.
- Tilsett Pak Choi, vend soppen i pannen, tilsett en skvett vann og stek i ytterligere noen minutter og tilsett hoisin, 5 krydder, sesamolje og shaoxing risvin. Rør for å kombinere og hold varme.
- Få en vannpanne for å koke for å koke nudlene, i henhold til pakkens instruksjoner .. Rett før nudlene er kokt, tilsett brokkoli
- Bland alle ingrediensene til sausen sammen og sett til side.
- Skjær agurken og vårløk og baser peanøttene i en pestle og mørtel.
- Tøm nudlene og vegene
- Del sausen mellom 4 boller. Hakk nudlene og brokkoliene på toppen av sausen og tilsett deretter soppen og pynt med den skiver agurk, koriander og peanøtter. Drypp med chili skarp olje, hvis du bruker. For å spise, bland alt sammen og grave i!
