Donals sanntidsoppskrifter: Cheats Chicken Cordon Bleu

Metode

1. Skrell potetene og skjær dem i tommer store biter. Ha dem i en kjele med saltet vann og kok opp, kok til de er møre.
2. Topp de grønne bønnene og la dem stå til side.
3. Mens potetene koker, forbereder du fyllet ved å tilsette Philadelphia-kremost og revet cheddar i en bolle, bland godt med salt og pepper.
4. Smør kyllingbrystene ved å legge hvert enkelt på et skjærebrett og med den flate hånden på toppen, bruk en skarp kniv til å skjære i den tykke siden av brystet – pass på at du ikke skjærer hele veien. Åpne ut brystene og krydre godt på begge sider.
5. Fordel osteblandingen mellom kyllingbrystene og brett deretter kyllingen for å omslutte fyllet. Pakk hvert fylte bryst inn i 2 skiver prosciutto.
6. Tilsett 25 g smør i en stekepanne og tilsett en klatt olivenolje. Når de er varme, tilsett kyllingbrystene og stek på middels varme i 6 – 7 minutter på hver side, til kyllingen er gjennomstekt og prosciuttoen er sprø. Ta kyllingen ut av pannen og hold den varm, ta vare på all den nydelige pannejuicen.
7. Hell av potetene og la dem dampe i noen minutter mens du legger 75 g smør og fløten i en kjele og setter på middels varme. Når smøret har smeltet, ris potetene i kjelen og rør sammen. Krydre godt med salt og pepper og hold varmt.
8. Sett pannen som du stekte kyllingen i tilbake på varmen og når den er varm, tilsett de resterende 25 g smøret og la det smelte. Fortsett å koke til smøret begynner å brune og bli nøtteaktig og gyllent. Tilsett dijonsennep, grønne bønner og hvitvinen. Legg på lokk og kok i 3 – 4 minutter til bønnene er møre.
9. Ta av lokket og tilsett saften av ½ sitron og rør alt sammen. Ta kjelen av varmen, grovhakk den flate bladpersillen og rør den igjennom, og server deretter kyllingbrystene, mosen og grønne bønner dryppet med den brune smørpannesausen.