Donals pølse, fennikel og tomattortilla med rødløk og koriandersalat

Metode

1. Klem pølsene ut av skinnet og legg dem i en stor, 22 cm lang stekepanne med slipelim, del dem opp med baksiden av en tresleiv til små pølsekjøttboller. Etter noen minutter tilsetter du fennikelfrøene og smaker til med litt sort pepper.
2. Skjær tomatene i skiver og legg i pannen, bland alt sammen for å kombinere, skjær deretter potetene i tykke mynter og legg i pannen også.
3. Pisk eggene i en stor bolle og krydre godt. Tilsett innholdet i pannen i bollen med eggene og bland alt sammen for å kombinere.
4. Tilsett nå litt smør i pannen, og når den er smeltet, tilsett eggeblandingen tilbake i pannen mens du rører for å fordele alt jevnt. Skru ned varmen og la tortillaen koke i ca 5 – 7 minutter.
5. Vend tortillaen ut på en tallerken og skyv den tilbake i pannen for å fortsette tilberedningen.
6. I mellomtiden skjærer du rødløken i tynne skiver og legger den i en bolle. Smak til med salt, pepper og saften av ½ sitron og hakk korianderen grovt og rør gjennom rødløken.
7. Vend tortillaen ut på et serveringsbrett og server i skiver, toppet med rødløk og koriandersalat.