Donals lammehakkede flatbrød med zhoug og syltet slaw

Metode

1. Begynn med å skjære opp kål og rødløk – bruk en mandolin- eller julienneskreller for å gjøre denne jobben mye raskere!
2. Skjær den syltede paprikaen i skiver og legg den i bollen og hell over 4 ss av væsken fra paprikaen. Rør sammen og smak til med salt og pepper. Riv inn flatbladpersillen og tilsett en god klype extra virgin olivenolje før du blander alt sammen.
3. Lag din zhoug ved å blande sammen alle ingrediensene i en minimikser – hell i en serveringsbolle og sett til side
4. Riv tomat og løk på den grove siden av et rivjern og riv hvitløken på den fine siden.
5. Ha lammekjøttdeig, hvitløk, revet tomat og løk i en stor bolle. Smak til med salt og bland med hendene til det er godt blandet.
6. Fordel lammeblandingen tynt over flatbrødene og sett på en panne på middels varme.
7. Stek flatbrødene med kjøttsiden ned i noen minutter til kjøttet er brunet og sprøtt. Stek videre til alle flatbrødene er ferdigstekt.
8. Legg nå slaw oppå flatbrødene og ringle over zhoug, tilsett litt ekstra koriander, litt salt og olivenolje og rull deretter sammen og nyt.