Donals krydrede reketaco

Metode

1. Begynn med å fjerne skinnet og eventuelle øyne fra ananasen og skjær deretter ananasen rundt kjernen. Skjær stykkene i 1 tomme «fingre» og i tomme lange stykker. Ringle over litt olivenolje og smak til med salt og pepper, gni krydderet inn i ananasen for å belegge.
2. Sett en stekepanne over høy varme og tilsett ananasen når den er varm, og snu den av og til til den er forkullet.
3. Blitz, skrell og avstein avokadoene og legg i en mini foodprosessor med halvparten av korianderen, litt salt og limejuice. Blits til den er jevn og sett deretter til side.
4. Tilbake til ananasen, ta ut av pannen og la avkjøle litt.
5. Rist tacoen i en panne og hold den varm i et kjøkkenhåndkle
6. Sett deretter en panne på høy varme og tilsett en klatt olje.
7. Tilsett limeskall til rekene sammen med litt salt og pepper og eventuell gjenværende juice som du kan presse ut av limen. Rør alt for å kombinere, legg deretter rekene i den varme pannen, drypp med varm saus hvis du bruker, og stek i noen minutter på hver side, til de er pent forkullet og gjennomstekt.
8. Del ananasbitene i små biter og legg i en bolle med resten av korianderen og litt salt og pepper og rør sammen.
9. Server reker, ananas og guac sammen med tacoen og grav inn.