Donals krydrede n’duja carbonara

Metode

1. Varm først oljen i en stor tykkbasert sautépanne.
2. Finhakk løken, legg i pannen med en klype salt og svett i 5-6 minutter, til den er myk.
3. I mellomtiden finskjærer du hvitløken og får en kjele med vann til å koke opp og smaker rikelig til med salt.
4. Tilsett hvitløken i pannen med løken og stek i noen minutter, tilsett deretter n’dujaen og stek videre i noen minutter.
5. Mens n’dujaen smelter, legg eggene og eggeplommene i en bolle og riv i pecorinoen. Smak til med sort pepper og bland for å kombinere og sett til side.
6. Riv lasagneplatene i grove biter og legg i vannet. Kok i henhold til instruksjonene på pakken.
7. Når pastaen er kokt, ha over i pannen med n’duja og bland alt sammen. Tilsett nå bollen med egget og osten og begynn raskt å brette alt sammen med en tang – den varme pastaen koker eggene og smelter osten. Hvis du synes sausen er for tykk, løsne den ved å tilsette litt av pastakokevannet og røre gjennom til du får en silkemyk, ildrød saus.
8. Server pastaen i boller med litt mer pecorino revet over.