Donals krydrede kjøttboller, tomatsmørsaus og fersk pasta

Donals Real Time Recipes sendes onsdag kl. 20.00 på RTÉ One.

Ingredienser

Serverer: 4
Tid: 40 minutter

Til kjøttbollene

  • 250 g kjøttdeig
  • 250 g hakket svinekjøtt
  • 50 g brødsmuler
  • 60 ml kjernemelk
  • 50g parmesanost, finrevet, pluss ekstra til servering
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ts chiliflak, pluss ekstra
  • 1 ts tørket oregano, pluss ekstra
  • 1 stort frittgående egg, lett pisket

Til tomatsmørsausen

  • 250 g cherrytomater
  • 75 g smør
  • 350 g fersk tagliatelle
  • For gremolataen
  • En håndfull basilikumblader
  • En håndfull fersk flatbladpersille
  • 1 sitron, skallet
  • 1 hvitløksfedd

Metode

  1. Bland først sammen alle ingrediensene til kjøttbollene i en stor bolle og krydre godt med salt og pepper.
  2. Rull til store kuler på størrelse med valnøtt og legg på et brett.
  3. Nå, få en stor stekepanne over middels varme og tilsett litt olje. Tilsett kjøttbollene og la de bli brune.
  4. Mens dette skjer, skjær halvparten av tomatene i to og la resten være hele.
  5. Når kjøttbollene er brunet legger du tomatene rundt kjøttbollene. Tilsett smøret, og en ny klype oregano og chili og la alt dampe av på svak varme.
  6. Lag gremolataen. Finhakk basilikum og flatbladpersille, riven over skallet av en sitron og 1 hvitløksfedd. Hakk alt sammen til fint og smak til med salt og pepper. Ha denne blandingen i en bolle og rør deretter sakte inn olivenoljen.
  7. Kok til slutt pasta i kokende, saltet vann
  8. Bruk nå en tang og overfør den kokte pastaen til pannen med sausen, og skyv kjøttbollene til siden av pannen. Rør, tilsett eventuelt pastavann for å få en nydelig, silkeaktig saus.
  9. Server kjøttboller og pasta, toppet med gremolata og noen friske basilikumblader.