Donals Real Time Recipes sendes onsdag kl. 20.00 på RTÉ One.
Ingredienser
Serverer: 4
Tid: 40 minutter
Til kjøttbollene
- 250 g kjøttdeig
- 250 g hakket svinekjøtt
- 50 g brødsmuler
- 60 ml kjernemelk
- 50g parmesanost, finrevet, pluss ekstra til servering
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts chiliflak, pluss ekstra
- 1 ts tørket oregano, pluss ekstra
- 1 stort frittgående egg, lett pisket
Til tomatsmørsausen
- 250 g cherrytomater
- 75 g smør
- 350 g fersk tagliatelle
- For gremolataen
- En håndfull basilikumblader
- En håndfull fersk flatbladpersille
- 1 sitron, skallet
- 1 hvitløksfedd
Metode
- Bland først sammen alle ingrediensene til kjøttbollene i en stor bolle og krydre godt med salt og pepper.
- Rull til store kuler på størrelse med valnøtt og legg på et brett.
- Nå, få en stor stekepanne over middels varme og tilsett litt olje. Tilsett kjøttbollene og la de bli brune.
- Mens dette skjer, skjær halvparten av tomatene i to og la resten være hele.
- Når kjøttbollene er brunet legger du tomatene rundt kjøttbollene. Tilsett smøret, og en ny klype oregano og chili og la alt dampe av på svak varme.
- Lag gremolataen. Finhakk basilikum og flatbladpersille, riven over skallet av en sitron og 1 hvitløksfedd. Hakk alt sammen til fint og smak til med salt og pepper. Ha denne blandingen i en bolle og rør deretter sakte inn olivenoljen.
- Kok til slutt pasta i kokende, saltet vann
- Bruk nå en tang og overfør den kokte pastaen til pannen med sausen, og skyv kjøttbollene til siden av pannen. Rør, tilsett eventuelt pastavann for å få en nydelig, silkeaktig saus.
- Server kjøttboller og pasta, toppet med gremolata og noen friske basilikumblader.