Donals Real Time Recipes sendes onsdag kveld klokken 20.30 på RTÉ One. Følg med på RTÉ Player.
Ingredienser
Serverer: 4
Tid: 30 minutter
- 1 ts kinesisk 5 krydder
- 1 ts brunt sukker
- 1 svinefilet
For slaw
- ½ hode hvitkål
- 1 løk
- Stor håndfull koriander, pluss ekstra til servering
- 1 ss peanøttsmør
- ½ ss miso
- 1 ss hvit riseddik
- 1 ss lett soyasaus
- ½ ss lønnesirup
- 1 lime
- 100 g peanøtter
Til den sprø risen
- 1 ss sesamolje
- 1 ss soyasaus
- 450 g kokt ris til overs (du kan bruke de ferdigkokte pakkene hvis du ikke har ris til overs)
Å tjene
- 6 ss chili crisp olje
Metode
- Først, for å sprø risrestene, smak til med sesamolje og soyasaus, rør godt sammen. Legg i kurven på airfryer og stek ved 180°C i 12 minutter.
- Bland deretter sammen det kinesiske 5-krydderet, brunt sukker og en klype salt. Legg svinefileten på en tallerken og rull i krydderet til den er helt dekket.
- Legg på en varm panne med litt olivenolje og stek gyllenbrun på alle sider og gjennomstekt.
- Mens svinekjøttet koker, finskjærer du kål og løk – bruk av en mandolin her gjør prosessen raskere, men du kan også gjøre dette for hånd. Grovhakk korianderen og ha alt i en stor bolle.
- Til dressingen blander du peanøttsmør, miso, risvineddik, soyasaus og lønnesirup sammen i en liten bolle. Del lime i to og press saften av halvparten i bollen med dressingen. Skjær den resterende halvdelen i terninger og reserver.
- Vask peanøttene i en morter i et minutt eller så til de er litt brutt ned.
- Når det sprø svinekjøttet er stekt, sleng det i slaw og bland gjennom.
- Svinekjøttet skal være ferdig nå, så skjær i tynne skiver og del mellom tallerkener. Tilsett litt sprø ris og slaw til slutt, drypp over chili crisp-oljen og strø over mye koriander og de baskede peanøttene. Server reservelimebåtene ved siden av for pressing.
