Donals Cacio e Pepe orzo med kylling

Metode

1. Tilsett først 20 g smør i en kjele og sett på middels varme. Tilsett ca 1 ss nykvernet sort pepper og tilsett orzo-pastaen. La pastaen riste i smøret i noen minutter og ha i kraften og la den boble bort i 8-10 minutter, rør av og til.
2. Mens orzoen koker, skjær hvert kyllingbryst i to på langs og krydre hver side godt med salt og pepper. Drypp en klype olivenolje i en stekepanne på middels varme og tilsett kyllingen når den er klar.
3. Stek i noen minutter til den er gylden, vend deretter og stek på den andre siden.
4. Knus nå hvitløksfeddene i skinnet og legg i pannen sammen med 20 g smør og noen rosmarinkvister. Strø kyllingen med smeltet hvitløk, rosmarinsmør
5. Blitz pecorinoen i en mini foodprosessor eller riv på et fint rivjern og når orzoen er mør, rør gjennom det meste av osten sammen med ytterligere 20 g smør, bland til den er smeltet.
6. Server orzoen på et fat, drysset med resten av pecorinoen og litt mer nykvernet pepper, skjær deretter kyllingen i skiver og server på toppen av orzoen, øs over eventuell pannesaft.