Donals biffsandwich med scamorza, stekt rød pepper, rakett

Metode

1. Drypp bavetten med olje, smak til med salt og pepper. Sett en stekepanne over høy varme og stek biff til medium rare – 52 C – ca 5-7 minutter.
2. Mens biffen koker, skjær opp løkene dine
3. Ta biffen ut av pannen og la den hvile på en tallerken, legg deretter løkene i samme panne og stek dem i noen minutter. Smak til med salt og tilsett rødvinseddik og lys brunt sukker og kok opp, skru ned varmen til lav varme til den er nydelig, myk og karamellisert.
4. Del ciabattaene i to og drypp over olivenolje, smak til med salt og rist på en takkepanne. Når de er ristet, ta ut av pannen og gni over hele med hvitløksfedd.
5. Bland sammen majones, sennep og varm saus og sett til side.
6. Tilsett smøret til løkene og rør gjennom og avslutt med å helle resten av saften fra biffen over og røre gjennom.
7. Nå, for å sette sammen, skjær den brente røde paprikaen i tynne skiver. Skjær biffen i skiver mot kornet.
8. Fordel sennepsmayoen over de ristede ciabattaene og topp med løk, biff og rød paprika i skiver. Topp med scamorza og fordel deretter lokkene med mer av mayoen.
9. Legg smørbrødene tilbake på pannen i noen minutter for å smelte osten, snu av og til til osten er strålende smeltet. Åpne lokkene og tilsett massevis av rucola, en god klatt olivenolje og litt krydder, så server med en gang.