Donals Real Time Recipes sendes onsdag kl. 20.00 på RTÉ One.
Ingredienser
Serverer: 4
Tid: 1 time
- 1 løk
- 1 stor gulrot
- 2 stenger selleri
- 250 g kjøttdeig
- 200 g svinekjøttdeig
- 3 fedd hvitløk
- 1 ss tomatpuré
- 250 ml rødvin
- 2 x 400 g bokser hakkede tomater
- 200 ml helmelk
- 1 bukett garni laget av rosmarin, laurbærblad og timian
- 350 g tagliatelle
- 40 g kaldt smør i terninger
- 2 ss lett soyasaus
- Parmesan, til servering – pluss skall hvis du har
- Havsalt og nykvernet sort pepper
Metode
- Tilsett først litt olje i en stor sautépanne og stek av kjøttet, bryte det ned med en tresleiv eller gaffel. Ta den over på en tallerken når den er kokt.
- Mens kjøttet koker, finhakk du alle grønnsakene og finhakk hvitløken.
- Tilsett grønnsakene i pannen du stekte kjøttet i, krydre og stek i 10 minutter på lav varme til det er mykt.
- Legg kjøttet tilbake i pannen sammen med tomatpuréen og rør alt sammen. Hell i rødvinen og la det boble i noen minutter, og tilsett deretter de hermetiske tomatene. Snurr ut boksene med omtrent 200 ml vann og tilsett dette i kjelen også.
- Tilsett melken og rør og sleng deretter i bukett garni og parmesanskall, hvis du bruker det, og la det boble bort i 30 – 40 minutter, rør av og til.
- Når sausen har redusert og tyknet, fjerner du bouquet garni og parmesanskall og rører inn smør og soyasaus.
- Kok opp en kjele med vann, krydre vannet og kok pastaen i henhold til instruksjonene på pakken, hell deretter av og tilsett sausen.
- Tilsett server pastaen i boller drysset med litt revet parmesan.
