Donal Skehans drepende veggiepannekaker i koreansk stil

Metode

1. Skjær alle grønnsakene i tynne skiver – bruk en julienneskreller her vil virkelig få fart på sakene og legg alt bortsett fra soppen i en stor bolle – reserver noen vårløk til pynt.
2. Bland sammen vanlig mel, egg, salt, vann og gochujang sammen og tilsett deretter grønnsakene, inkludert fersk koriander og bland godt til alt er blandet.
3. Varm opp en stor non-stick stekepanne over middels høy varme.
4. Tilsett ca. 2 ss vegetabilsk olje og virvl den rundt for å dekke pannen jevnt. Tilsett røren i kjelen og fordel den jevnt utover.
5. Skru ned varmen til middels og legg sopp i skiver på toppen, sammen med noen av de reserverte vårløkene. Trykk dem forsiktig inn med en tresleiv eller slikkepott.
6. Stek i 4 til 5 minutter til bunnen blir gyllenbrun.
7. Snu eller snu pannekaken og stek i ytterligere 3 til 4 minutter til begge sider er stekt.
8. Mens pannekakene koker, bland sammen soyasaus, eddik og sesamfrø i en bolle for å lage en dipsaus
9. Server pannekaken i skiver med dipsausen og litt oppskåret vårløk, koriander og en klatt sesamolje.