Ingredienser
Ribb
- 1 baconribbe – delt i to.
- 2 fedd hvitløk, skrellet og hakket
- 2 sjalottløk skrelt og hakket.
- 1 stk frisk ingefær, hakket.
- 150 ml appelsinjuice.
- 50 ml lett soyasaus.
- 50 ml cider eddik.
- 1 ts sennep.
- 4 ss chilisyltetøy.
- 1 ts honning.
- 2 laurbærblad.
- Liten haug med timian.
- 1 ts tørket chili.
Grønnkålslaw
- 1/2 Head York eller Savoy Kål, finskåret.
- 1 gulrot skrelt.
- 1 eple.
- 1/2 rødløk, skrelt og i tynne skiver.
- 1 ts honning.
- 1 ts dijonsennep.
- 2 ss majones.
- 1 ss hakket persille.
- 4 ss naturell eller gresk yoghurt
- 2 ss hakket gressløk.
Metode
Ribb
- Bløtlegg Bacon Ribbe i kaldt vann i 2 timer, bytt vann én gang.
- Tøm ribba og legg i en ildfast form eller ildfast form.
- Bland alle de andre ingrediensene i en bolle og hell over ribba. Dekk med tinnfolie.
- Sett i forvarmet ovn på 180° i 75 minutter eller til kjøttet er mørt.
- Fjern og la avkjøles litt.
- Flekk væsken i en kjele, reduser forsiktig i 5 minutter, smak til, og hvis den er for søt, tilsett sitronsaft eller mer honning hvis den er bitter.
- Reduser til du har en lett sirup, tilsett ribbe (du kan kutte i enkeltribbe hvis du foretrekker det) og rør forsiktig for å belegge ribben.
- Tallerken og du kan pynte med hakket fersk rød chili, hakket vårløk og en sitronskive.
Grønnkålslaw
- Legg kål i en bolle, riv gulrot og eple i.
- Ha i resten av ingrediensene.
- Krydre etter smak.
- Bland med 2 ss hakket gressløk med 4 ss naturlig eller gresk yoghurt.
Tupp: Du kan tilberede Bacon Ribbe dagen før og kjøle, når den er klar til bruk, redusere væsken og glasur Ribbe.
