Lag med poteter, gylne og sprø på toppen, gir enda mer komfort til denne retten.
Ingredienser
- 400 g stewing biff kuttet i terninger
- 1 løk skrelt og i terninger
- 2 gulrøtter skrelt og hakket
- 1 lite hode selleri skrelles og hakkes
- 2 fedd hvitløk skrelles og kuttes
- 1 rød chilipepper frigjort og finkuttet
- 1 ss marokkansk krydderblanding
- 1 ss paprika
- 1 ss tomatpuré
- 75 g tørkede aprikoser i skiver
- 50 g mandelflak
- 1 ts gurkemeie
- 350 ml kylling- eller grønnsakskraft
- 200 g poteter skrelt og i tynne skiver
- 100 g smør smeltet
- 50 ml vegetabilsk olje
Metode
- Over moderat varme, tilsett vegetabilsk olje i en stor panne, tilsett oksekjøttet og stek til det er pent brunet, og fjern deretter fra pannen. I samme panne steker du løken forsiktig i noen minutter, smaker til med havsalt og nykvernet sort pepper.
- Tilsett hvitløk og chili stek i 2 minutter, tilsett marokkansk krydder, paprika, gurkemeie og tomatpuré stek i 2 minutter.
- Tilsett biff, kraft og laurbærblad, la det småkoke i 60 minutter, tilsett gulrøtter, selleri, aprikoser og mandler og la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Sjekk krydder og tilsett mer kraft om nødvendig.
- Fjern fra varmen og legg biffet i en keramikkfat eller individuelle retter.
- Legg poteter i skiver overlappende på toppen av biff og pensle med smeltet smør, krydre.
- Sett inn i forvarmet ovn ved 200° Celsius i 1 time eller til potetene er gyllenbrune og sprø. Server med en slengt sprø salat.
