Derry Clarkes luftfrityrkoker krydret laksefilet med babypoteter: I dag

Ingredienser

  • 4 laksefileter, flådd
  • 6 store gulrøtter – vasket og kuttet i biter
  • 4 små kokte rødbeter i kvarte
  • 6 babypoteter kuttet i kvarte
  • 1/4 Agurk i terninger
  • 2 ts hakket fersk dill
  • 1 liten kar med gresk eller naturell yoghurt
  • 4 ss krydderblanding/rub av god kvalitet
  • 1 ss tørket oregano
  • 2 håndfull babyspinat
  • 50 gr smeltet smør
  • 50 ml olivenolje
  • 1 saft av en halv appelsin
  • Havsalt
  • Svart pepper

Metode

  1. Tilsett gulrøtter, oregano, poteter, appelsinjuice og olivenolje i en bolle.
  2. Smak til med havsalt og nykvernet sort pepper.
  3. Bland ingrediensene godt sammen. Legg i luftfrityrkurven i 10-12 minutter, vend forsiktig med noen få minutter til grønnsakene er gjennomstekt.
  4. Tilsett deretter den kokte rødbeten, spinaten og smeltet smør. Kok i ytterligere 1 minutt.
  5. Fjern fra kurven. Kast forsiktig.
  6. Legg på et serveringsfat. Legg laksefileten når den er stekt oppå.