Ingredienser
- 4 laksefileter, flådd
- 6 store gulrøtter – vasket og kuttet i biter
- 4 små kokte rødbeter i kvarte
- 6 babypoteter kuttet i kvarte
- 1/4 Agurk i terninger
- 2 ts hakket fersk dill
- 1 liten kar med gresk eller naturell yoghurt
- 4 ss krydderblanding/rub av god kvalitet
- 1 ss tørket oregano
- 2 håndfull babyspinat
- 50 gr smeltet smør
- 50 ml olivenolje
- 1 saft av en halv appelsin
- Havsalt
- Svart pepper
Metode
- Tilsett gulrøtter, oregano, poteter, appelsinjuice og olivenolje i en bolle.
- Smak til med havsalt og nykvernet sort pepper.
- Bland ingrediensene godt sammen. Legg i luftfrityrkurven i 10-12 minutter, vend forsiktig med noen få minutter til grønnsakene er gjennomstekt.
- Tilsett deretter den kokte rødbeten, spinaten og smeltet smør. Kok i ytterligere 1 minutt.
- Fjern fra kurven. Kast forsiktig.
- Legg på et serveringsfat. Legg laksefileten når den er stekt oppå.