Julen er en tid for virkelig eksepsjonelle ting som ser ut til å få enda mer glød for hvert år som går. Familietradisjoner, blinkende lys og båndgaver, kvalitetstid med venner og familie. Listen fortsetter.
Men nesten alle blekner mot den spesielle festlige gleden: julesamboen.
Heldigvis har kafeer opp og ned i landet ikke bare klart den årlige godbiten, men også klart å finne stadig flere måter å gjenoppfinne en rett og slett perfekt klassiker. Fra varianter av brød og surringer av sauser med rik smak, til overraskende tillegg og til og med et julemiddagsinspirert bakverk, er det noen ekte perler der ute å prøve i år.
Vi har samlet våre favoritter fra Dublin tidlig, for å gi deg god tid til å prøve dem alle.
tír deli, Hatch Street, Dublin 2
Denne eksepsjonelle delikatessen er oppkalt etter det irske ordet for «land» eller «land», og har slått ut noen av de beste smørbrødene i byen en stund nå, alle forkjemper for lokale råvarer, så det er ikke overraskende at deres juletilbud er enestående med virkelig oppfinnsomme smaker.
Denne heftige samboen er fylt med stekt kalkunbryst fra Feigh Cullen Farm, fylling av kalkunpølse, røkt Salters-skinke, saftig hovedsaus, en «juletre-mayo» laget med furu som er fôret av teamet fra Dublin-fjellene, cheddarost og tranebærsaus, alt på ristet ciabattabrød.
To valper, Liberties og Fairview
Mellom de to stedene deres i Liberties og Fairview, serverer teamet på Two Pups alt fra samboer og brunsjspesialer til imponerende bakverk fra Bold Boy Bakery, og de har en rekke festlige godbiter i baren i år.
Vi er spesielt fascinert av deres Christmas Dinner Danish, en grønnsaksvennlig kreasjon som kombinerer kremet blomkålost med hjemmelaget urtefyll, tranebærsaus med stekt gulrot og erter. Vi er også store fans av deres Trifle Danish, med lag med bringebærkonserve, vaniljekrem og pisket krem som er fantastisk retro og negler det spesifikke nivået av dekadanse.
Alma, Portobello
Du finner køer utenfor dette argentinske brunsjstedet hver helg, og med god grunn: rettene deres er vel verdt ventetiden, og det samme er julesamboen deres for i år: saktekokt pulled kalkun i tranebærjus, miso-glasert rosenkål, pølse- og salviefyll, brie og mulled kraut på økologisk Tartine Ciabatta. Jordlig, overbærende og full av umami-godhet for å oppveie alle kjøttdeigspaiene du kanskje allerede har spist.
Utskåret, Grand Canal Dock og Ballsbridge
Med «smørbrød av kokker» som deres USP, kan du sette din tro på Carved for å servere en helvetes julesambo. Tilbudet deres i år er laget med stekt kalkun, utskåret skinke, pølsefyll, brieost, hvitløksaioli, syltet rødkål og tranebærsaus, og kommer med en gryte med saus til dypping.
Griolladh, forskjellige steder
Hvis du er den typen som liker stekte poteter med sausen din og ikke omvendt, er dette smørbrødet for deg. I et spesielt samarbeid med McDonnell’s saus, har Crambo alle klassikerne: kalkun, skinke, tranebærsaus og stuffing med litt crisps for crunch og en gryte med saus ved siden av.
Baa Baa, Chapelizod
Deres ‘beste til dags dato’, eller det forteller de oss, Baa Baas julesambo for 2025 er virkelig en skjønnhet. Teamet er stolte av å lage alt fra bunnen av internt, noe som gjør at det smaker 10 ganger så godt. Årets sambo er fylt med honningstek skinke og kalkun, salvie og eplefyll, hjemmelaget tyttebærkrydret syltetøy, Brie, et dryss Derg cheddar og friske grønnsaker, alt høyt stablet på ristet økologisk surdeig.
Lotts & Co, forskjellige lokasjoner
Lotts & Co, som er elsket for sitt fantastiske utvalg av julegodter, kjenner også veien rundt en sandwich og har tatt med sin egen kreasjon til delikatessen. Deres festlige sambo er fylt med sennep og honningstek skinke, stekt kalkunkrone, sveitsisk ost, salvie og urtefyll og toppet med en deilig tranebærmayo.
Two Boys Brew, Phibsboro
Et av OG-brunchstedene, Two Boys Brew, går helt ut når det kommer til en festmeny. I tillegg til den klassiske julesamboen deres – fylt med stekt kalkun, stekt skinke med honningsennep, tranebærsaus og salvie, løk og sauterte spirer-fyll – kan du også plukke opp kjøttdeigspaier fra konditordisken deres, eller nyte deres festlige arme riddere, servert med egen salt karamell, lønnesirup, krydret bjørnebær, eple og pecan. sprø og hvit sjokolademelkesmule.
Fairmental, Grand Canal St
En ekte julesambo-kjenner forstår at det er de subtile forskjellene mellom samboer som holder feststemningen i live, selv når du er fem smørbrød dypt, og det er ikke i nærheten av juledag ennå.
På Fairmental, den utmerkede kafeen som spesialiserer seg på gjæring og innovasjon i rettene deres, har de valgt en posjert kalkun for enda mer saftighet, sammen med kraut og pecan farofa, nellik- og sennepsaioli, gløgg tranebærjuicegel, mornaysaus og brun smørsaus.
Urbanitet, Smithfield
Hvem sier at du ikke kan gamify en julesmørbrød? Ikke vi, og ikke Urbanity, som har kjørt sin årlige julesambo-slam de siste årene. Fire kokker, fire smørbrød over fire uker, hvor kundene stemmer med magen for å avgjøre hvem som skal kåres til mester.
Ukens tilbud (bildet) er en mammutkreasjon, med stekt kalkun, pølse, salvie og timianfyll, tyttebærsyltetøy, brieost, rosmarinaioli og sprø sjalottløk på Tartine økologisk surdeig servert med husmargsaus.
Brød 41, forskjellige steder
Du kan garantere at teamet på Bread 41 vil servere et veritabelt Willy Wonka-aktig utvalg av julegodter i løpet av de neste ukene, men de har startet sterkt med sin julesambo. Mellom deres ekspertlagde hvite batchbrød ligger hesteskoskinke fra FX Buckley, tranebærsaus, sennepsmayo, rødkål, surdeigsfylling av løk og salvie og skiver av Brie.
