Cork on a Fork, som går fra 12.-16. august, er en matfestival som feirer Cork Citys pulserende matscene, med familievennlige opplevelser, matlagingsdemonstrasjoner, guidede turer, gatefester og unike matopplevelser.
Festivalen ble etablert av Cork City Council i 2022, og begynte som en gjenopprettingsinnsats etter COVID, og ga lokal virksomhet et løft ved å oppmuntre middagsgjester til å benytte seg av deres nye uteservering.
Nå på sitt femte år er det imidlertid klart at initiativet har utviklet seg til noe mye mer ambisiøst.
«Det er en overordnet ambisjon om at Cork skal være verdensregionen for gastronomi,» sier festivalsjef Niamh Murphy, og forklarer at omtrent 60 % av landets håndverksprodusenter er basert i opprørsfylket.
«Vi har vært en handelshavn siden 1700-tallet,» forklarer hun. «Cork har handlet mat over hele verden siden den gang, og vi har en historie med eksport av smør og meieri. Cork har den unike mathistorien å dele.»
For Niamh er denne femdagers festivalen en mulighet til å dele den historien på en måte som bringer lokalsamfunn sammen.
Med nasjonal festivalfinansiering fra Failte Ireland oppnådd i år, har programmet blitt desto mer spennende.
«Vi kommer til å ha 150 arrangementer og rundt 50% av dem er gratis å delta på,» forklarer hun.
«Det er billettbegivenheter for folk som ønsker å gå til mer avanserte arrangementer, men et av hovedmålene med festivalen er å gjøre den så tilgjengelig som mulig.»
«Det er for alle aldre, alle budsjetter, alle kulturer,» legger hun til. «Det har som mål å være virkelig inkluderende for forskjellige kulturer. Vi samarbeider mye med Cork migrantsenter, og vi har den georgiske delegasjonen som kommer inn, slike ting.»
Når det gjelder å underholde små, sier Murphy at mulighetene er uendelige, med planer for en SuperValu-familiesone, gratis matlagingsdemoer og foredrag for barn, en popup-gård, markeder, gratis smaksprøver, ansiktsmaling og familievennlig bespisning.
«I år er vi virkelig etter å trappe opp det,» sier hun.
Lokal mat og talent vil stå i sentrum på den stappfulle festivalen, med festivalsjefen fast bestemt på å kaste lys over alt fylket har å by på.
«Alle arrangementer vil ha et lokalt fotavtrykk», lover hun. «Alle middager vil ha lokale råvarer på menyene, og det er Cork-kokker fra hele regionen. Det foregår i sentrum, men vi har Michelin-stjernekokker som kommer inn fra Terre i Castlemartyr, fra Chestnut i Ballydehob, og til og med fra utlandet.»
Irsk talent kommer hjem for festivalen, og tar med seg noen enestående matopplevelser.
Cathedral Supper på St Fin Barre’s Cathedral, for eksempel, er den første matopplevelsen noensinne som finner sted inne på den hellige eiendommen. Black tie-arrangementet vil inneholde retter fra Michelin-stjernekokkene Lewis Barker og Paul McDonald.
«Det er en stående kveldsmat rundt høye bord,» forklarer Niamh. «Det blir en liten tallerkenmiddag med fantastisk musikk. Det kommer til å bli helt utrolig.»
Andre minneverdige spisesteder inkluderer en Zero-Waste Dinner holdt på det historiske engelske markedet, et kokksamarbeid på Goldie Chapel i Nano Nagle Place og en Spice Route Supper Club på Rebel City Distillery.
Festivalens kanskje mest kjente begivenhet kommer også tilbake: VQ Shared Table.
Det karakteristiske langbordsarrangementet kommer tilbake med nesten 500 spisegjester på tvers av MacCurtain Street i et samarbeid med 20 kokker på tvers av VQs forretningsdistrikt. Nytt for 2026 er full værbestandig med et strekktelt.
– Vi får henvendelser fra hele verden for dette, sier Murphy. «Omtrent 500 mennesker vil spise på MacCurtain Street. Det er et samarbeid mellom rundt 20 kokker og 40 servitører fra VQs forretningsdistrikt.»
Med alle råvarene hentet lokalt, sier festivalsjefen at dette arrangementet er et godt eksempel på «samfunnsånd» og Cork-stolthet.
«Det er et showcase-arrangement som setter oss på kartet», sier hun.
For mer informasjon om Cork on a Fork, besøk CorkCity.ie.
