Cook Like a Chef: Vietnamese Mushroom Pho

Metode

1. Begynn med å tilføre grønnsaksbestanden din, varm bestanden din i en grop og tilsett halvparten av den tørkede soppen. La dette tilføre 30 minutter før du anstrenger soppen.
2. Plasser bestanden på varmen og reduser med halvparten. Du vil sitte igjen med omtrent 800 ml buljong
3. I en egen, tung basert gryte, tilsett korianderfrø, stjerneanis, kanel og chili -flak. Øk varmen og la krydderne skåle lett i den tørre gryten. Tilsett litt vegetabilsk olje før du går inn med de gjenværende soppene, hvitløk, løk og ingefær med et snev av salt.
4. Kok dette ut over svak varme i 2-3 minutter til løken har myknet
5. Gå nå inn med eddik og redusert lager og bring væsken til å koke. Reduser til en la det småkoke og la tilpasse i 15 minutter.
6. På dette tidspunktet, tilsett gulrotbånd, kål og nudler og la det småkoke i ytterligere 15 minutter til nudlene er gjennomstekt.
7. Krydre buljongen ytterligere med litt soyasaus (det kan også ta en ts honning) og fjerne stjerneanisen og kanelpinnen før du spees i boller og topper med de dratt opp urter og kalkkiler