Cook Like a Chef: Tart Pissaladière

Metode

1. Forvarm ovnen til 200C og legg et stekebrett i ovnen for å varme opp.
2. Begynn med å tilberede løkene for sokkelen. Tilsett en skvett vegetabilsk olje i en tungbasert kjele før du tilsetter skrellet og tynt skiver løk (laget med en mandolin eller skarp kniv). Skjær hvitløken tynt og tilsett i pannen sammen med litt timian kvister og 1 ss salt. Plasser på svak varme og la koke i 50-60 minutter, rør regelmessig, til løkene er jevnt karamellisert. Fjern fra varmen og la det gå tilbake til romtemperatur.
3. For å lage terte, legg et ark pergamentpapir på arbeidsflaten din og toppen med det ferdiglagde arket med butterdeig.
4. La en 1-tommers tykk omkrets, deretter ved å bruke en gaffel, og legg midten av kringle for å forhindre at den stiger under matlagingen.
5. Dekk kringle i et tynt lag av den karamelliserte løkblandingen. Tilsett ansjosfiletene jevnt over løkblandingen, etterfulgt av oliven.
6. Kok på 200C i 15 minutter til konditoren er gyldenbrun og sprø.
7. Velg noen fine grønne urteblader til pynt.
8. Fjern terte fra ovnen
9. Bland olivenoljen, sennep og eddik for å lage en enkel dressing, drypp på terte og pynt med de plukkede urtene. Skjær og server.