Catherine Fulvios svinelabbe med salat

Ingredienser

Serverer 4

  • 400 g mager svinekjøttdeig
  • 1 ss olje
  • Salt og nykvernet sort pepper
  • 200g finstrimlet rød/grønnkål
  • 1 stor gulrot, skrelt og strimlet
  • 1 løk, skrelt og finskåret
  • 5 cm ingefær, skrelt og revet
  • 1 rød chili, finhakket
  • 2 stilker sitrongress, trimmet, ytre lag fjernet, stilker hakket
  • 4 ts fiskesaus
  • Juice 1½ store lime
  • 2 ss korianderblader, hakket
  • 2 ss friske mynteblader, hakket
  • Gem salatblader, adskilt, til servering
  • Jasminris, til servering

Til sausen

  • 2 ss soyasaus
  • 3 ss fiskesaus
  • 2 ts brunt sukker
  • 1 løkløk, trimmet og finhakket
  • 1 cm ingefær, skrelt og finhakket
  • 1 rød chili, finhakket
  • 1 ss sitronsaft
  • 2 til 3 ss vann

Metode

  1. Varm opp litt olje i en stor stekepanne eller stor wok, over middels høy varme. Tilsett halvparten av svinekjøttet i pannen eller woken og krydre. La det brune, og ta det deretter over i en tallerken mens du steker resten av svinekjøttet. Fjern fra pannen. Tilsett litt mer olje og tilsett deretter løken. La koke til det er mykt, ca 4-5 minutter. Legg tilbake svinekjøttet og stek i 2-3 minutter.
  2. Tilsett kål og gulrøtter og stek videre i 4-5 minutter.
  3. Når grønnsakene er møre, tilsett ingefær, sitrongress, chili, fiskesaus og limejuice. Bland til alt er godt blandet og kok til smakene kommer sammen, ca 2 minutter.
  4. Kombiner alle ingrediensene til drysssausen.
  5. Til servering: Hell svinekjøttblandingen inn i salatbladene, dryss over koriander og mynte og ringle over litt saus.
  6. Server med jasminris.
Maria Andersen
Maria Andersen

Hei, jeg heter Maria, grunnleggeren av INMA. Lidenskapelig opptatt av livet og alt som gjør det vakkert, deler jeg i mine artikler mine oppdagelser og favoritter om ulike temaer som ernæring, dekorasjon, og underholdning. Med INMA kunne jeg skape mediet jeg alltid har drømt om, et sted der livsstil, helse og glede kombineres for å inspirere deg hver dag."