En spektakulær måte å lage scones på denne julen.
Ingredienser
Gir 14 til 15 scones / 1 krans
For sconesene
- 400g selvhevende mel
- 80 g avkjølt smør
- 1½ ts bakepulver
- ¼ ts muskatnøtt
- ½ ts malt kanel
- 1/8 ts allehånde
- ¼ ts malt ingefær
- En klype salt
- En klype kvernet sort pepper
- 3 ss brunt sukker
- 3 ss hvite sjokoladedråper
- Ca 280 ml melk
- Vask egg (1 egg og 2 ss vann), for å glasere
- Ingefær melis, til å strø på toppen
For glasuren
- 60g siktet melis
- 1 – 2 ss appelsinjuice
Å dekorere
- Et bånd/sløyfe
- 2 ss hvite sjokoladebiter/dråper
- 2 til 3 ss granateplefrø
Metode
- For å tilberede scones, forvarm ovnen til 220°C/200°C/gass 7.
- Kle et stekebrett med bakepapir.
- Sikt mel, bakepulver og krydder i en bolle.
- Gni inn det avkjølte smøret til blandingen minner om fine brødsmuler.
- Tilsett salt, pepper, sukker og hvite sjokoladedråper/biter.
- Lag en brønn i midten, tilsett mesteparten av melken og bland til en myk deig.
- Vend ut på et melet underlag og elt lett. Kjevle ut til ca 2 ½ cm tykk.
- Dypp en sconekutter i mel og skjær deigen i runder.
- Glaser med eggvask og dypp i ingefærsukker.
- Legg scones med sukkersiden opp på et stekebrett med bakepapir.
- Sett inn i ovnen for å steke i ca 16 til 18 minutter eller til de er gylne, hevet og kokt.
- La avkjøle.
- For å dekorere og servere kombinerer du melis og litt appelsinjuice og danner en tykk pasta å drysse over.
- Anrett sconesene i en kransform på et kakestativ eller rundt fat.
- Drypp glasur over toppen.
- Dryss granateplefrø og hvite sjokoladedråper/biter på toppen.
- Legg sløyfen på toppen og server.
Tips:
For en myk scones, ikke overmiks deigen
Server med en skvett konjakk crema for å gjøre det veldig festlig!
