Ingredienser
Serverer 4
- 1 ss olivenolje
- 500 g magert kjøttdeig
- 2 hakkede hvitløksfedd
- 1 løk, hakket
- 2 gulrøtter, finhakket
- 1 stangselleri, finskåret
- 2 ts hakket timian
- 1 ts hakket rosmarin
- 60 g frosne erter
- 2 ss mel
- 100 ml rødvin
- 300 ml storfekraft
- 1 ss tomatpuré
- 2 ts Worcestershire saus
- 1 kg skrellede og kuttede poteter
- 150 ml krem
- 3 ss smør
- 80 g revet cheddarost
- 2 eggeplommer, pisket godt
- Salt og klyp hvit pepper
- Hakket persille, til toppen
Metode
- Varm oljen i en kokeplate til ildfast form.
- Tilsett kjøttdeigen i pannen, smak til med salt og pepper og brun.
- Fjern fra pannen på en ren tallerken.
- Tilsett litt mer olje og tilsett den hakkede løken, surr til den er myk, men ikke brun.
- Tilsett rosmarin, timian, hvitløk, gulrøtter og selleri og stek i 3 minutter.
- Ha det brunede oksekjøttet tilbake i pannen.Tilsett melet, smak til med salt og nykvernet sort pepper.
- Rør inn tomatpuréen. Hell i rødvinen og kok i ca 4 til 5 minutter.
- Hell i oksekraft og Worcestershiresaus. Tilsett ertene og kok opp.
- Reduser varmen, la det småkoke i ca 25 til 30 minutter, rør fra tid til annen.
- Se etter krydder, tilsett litt mer salt eller pepper om nødvendig.
- I mellomtiden, legg potetene i terninger i en dampkoker og damp til de er så vidt myke.
- Hell dem i en potetrist og press dem i en bolle.
- Varm krem og smør forsiktig. Hell over potetene, smak til med salt og hvit pepper.
- Rør inn de piskede eggeplommene og bland godt.
- Dryss cheddarosten over.
- Forvarm ovnen til 190°C/vifte 170°C/gass 5.
- Ha i en sprøytepose eller legg skjeer med potetmos oppå biffen.
- Sett i ovnen i ca 30 minutter for å steke eller til de er gyldenbrune.
- Topp med hakket persille og server.
