Ingredienser
Serverer 6 til 8
Til eplebunnen
- 650 g kokeepler, skrelt, kjernehuset og skåret i skiver
- 60 g sukker
- ½ sitron, kun juice
- 1 ts malt kanel
- 2 ss vann
For svampen
- 100 g myknet smør
- 100 g melis
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- ½ ts malt ingefær
- Skal av 1 sitron
- 100g selvhevende mel
- 2 ss flakede mandler
Til appelsin- og orangelokremen
- 200 ml krem
- 4 ss melis
- ½ appelsin, kun skall
- 2 ss hjemmelaget orangelo
- Du trenger en 1,2 liters bakebolle
Metode
- Pensle smeltet smør inn i bakebollen.
- Forvarm ovnen til 180°C/vifte 160°C/gass 4.
- Til eplebunnen legger du de skrellede eplene i skiver i en stor kjele, tilsett sitronsaft, kanel, sukker og vann og kok til de er myke og har brutt ned. Dette tar ca. 12 minutter.
- Hell i den tilberedte bakebollen og jevn ut jevnt.
- For å forberede svampen, krem smør, sukker og vaniljeekstrakt til luftig og blek.
- Tilsett eggene, ett om gangen, og visp innimellom.
- Vend inn mel, sitronskall og malt ingefær forsiktig.
- Hell over eplene, fordel jevnt og stek i 30 til 35 minutter til de er gylne. Sjekk ved å stikke et spyd inn i kakedelen og den skal komme ren ut.
- For servering, la avkjøles litt.
- For å forberede kremen, tilsett fløte, melis, appelsinskall og orangelo i en bolle og visp til myke topper.
- For servering, del i serveringsfat eller -boller og server med en klatt appelsinkrem.
