Ingredienser
Hvis du prøver å kutte ned på dagligvarebudsjettet ditt, kan du finne ut at det kan spare deg for penger å droppe litt kjøtt fra matplanen. Caitriona Redmond deler en av favorittoppskriftene sine for grønnsaker nedenfor.
Hver enkelt ingrediens kommer fra pressen eller fryseren i denne trøstende bolognese-oppskriften. Det er ingen grunn til å søte blandingen, siden sødmen kommer fra gulrøtter og paprika.
Du kan se hele videoen på Instagram her: Caitrionas linsebolognese
- 1 ss vegetabilsk olje
- 50 g hakket løk
- 2 ss hakket hvitløk
- 50 g hakket paprika
- 2 ss tomatpuré
- 100 g hakkede gulrøtter
- 200 g tørkede delte linser
- 1 boks hakkede tomater
- 1 grønnsaksbuljongterning og varmt vann
- 1 ts hver av tørket oregano, timian, salt og pepper
- 2 ss hakket basilikum
- Tørket pasta til servering
Metode
- Stek løkene i vegetabilsk olje i en stor kjele på middels varme i 5 minutter før du tilsetter hvitløk, tomatpuré og paprika, og stek i ytterligere 5 minutter.
- Tilsett gulrøtter og linser og rør godt. Hell i de hakkede tomatene og 300 ml grønnsakskraft laget med en buljongterning. Tilsett tørkede urter og krydder. Rør slik at alt er kombinert.
- Dekk til kjelen og la det småkoke i en time. Rør av og til slik at linsene ikke fester seg til bunnen av kjelen.
- For å tjene: Kok pastaen etter instruksjonene, sil deretter sammen med sausen, og dryss hakket basilikum på toppen.
*Oppskriftsforslag: Denne oppskriften er perfekt for saktekokeren. Ha i alle ingrediensene (unntatt basilikum), rør godt og sett komfyren på høy i 3-4 timer.
