Brian McDermotts en panne braisert biff og løk: I dag

Metode

1. Varm opp en stekepanne og tilsett en klatt olje.
2. Stek biffene i ca 3 minutter på hver side, smak til med frisk timian og pepper.
3. La biffen stå til side.
4. I samme panne legger du skivet løk og hvitløk. Stek til brun og tilsett eddik og brunt sukker.
5. Kok til en litt klissete konsistens er oppnådd, tilsett deretter tomatpuré og mel etterfulgt av oksekraft.
6. Ha biffene og eventuell juice tilbake i pannen og la det småkoke i 15 minutter. Sausen vil tykne og samle seg rundt biffene med løken som et trøsteteppe. Hvis du trenger å løsne den litt, tilsett en skvett varmt vann.
7. Server med mos eller champ.