Brownies kan være bra for deg.
Ingredienser
«Brownies med fordeler. Disse rike, fudgy bitene er fulle av protein og fiber,» sier Ian Theasby og Henry Firth, hjernene bak plantebasert matrevolusjon BOSH!. «Deres enkle sjokoladesmak løftes av varmende ingefær og utbrudd av saftige bjørnebær. Nysgjerrig, men unektelig deilig.»
Per porsjon:
- 4,25 plantepoeng
- 3,5 g protein
- 172 kcal
Serverer 16
- 110 g krystallisert ingefær
- 100 g 70% vanlig sjokolade
- 90 g havregryn
- Stor klype havsalt
- 45 g kakaopulver
- 1 ts bakepulver
- 400 g boks svarte bønner
- 240 ml plantebasert melk
- 5 ss kokosolje, pluss ekstra for smøring
- 100 g lønnesirup (eller agave).
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 75 g bjørnebær
Metode
1. Før du begynner, trenger du en hurtigmikser. Kle bunnen av en 20 centimeter firkantet brownieform med bakepapir, og smør sidene. Forvarm ovnen til 200°C (180°C vifte/400°F/gass 6).
2. Forbered tørre ingredienser. Finhakk den krystalliserte ingefæren. Grovhakk sjokoladen. Tilsett havre i en blender og kjør til et pulver. Ha den hakkede havren i en stor miksebolle. Sikt saltet, kakaopulveret og bakepulveret i bollen med havregrynene. Tilsett to tredjedeler av den krystalliserte ingefæren og all sjokoladen.
3. Bland. Tøm de svarte bønnene, skyll under kaldt rennende vann, og tøm deretter igjen. Ha de svarte bønnene, plantebasert melk, kokosolje, sirup og vaniljeekstrakt i blenderen og kjør til en jevn, rennende konsistens.
4. Lag kakedeig. Tilsett den blandede sorte bønneblandingen til havreblandingen i bollen og rør med en tresleiv til den er godt blandet. Ha brownieblandingen forsiktig over i den forberedte brownieformen, fordel jevnt utover, og dryss den resterende ingefæren over. Trykk forsiktig bjørnebærene jevnt over toppen.
5. Bake. Stek i forvarmet ovn i 20 minutter, til akkurat stivnet, men fortsatt litt klebrig i midten. La avkjøle før du skjærer i firkanter.
6. Server og oppbevar. Nyt med en gang ellers holder browniene i opptil fire dager oppbevart i en lufttett beholder i kjøleskapet. Alternativt, pakk inn individuelt og frys i en frysesikker beholder i opptil tre måneder.
