Michelin Guide -seremonien for Storbritannia og Irland 2025 fant sted 10. februar på Kelvingrove Art Gallery & Museum i Glasgow.
Irske matfanatikere vil glede seg over å få vite at Ballyfin Demesne har blitt tildelt en Michelin -stjerne på kveldens seremoni – deres første Michelin -stjerne noensinne.
Ballfin ligger ved foten av Slieve Bloom Mountains i Co. Laois, og er et femstjerners landsted med en gourmetrestaurant.
Selve hotellet tjente den nye skillet mellom Michelin Key i slutten av 2024, og tjente ‘Three Keys’ for sin imponerende service, men kjøkkenet ble igjen for å vente på egen anerkjennelse.
Under forvaltningen av utøvende kokk Ricard Picard-Edward
Før han begynte i Ballyfin i april 2023, var Picard-Edwards utøvende sjefskokk i Lartington Hall, Barnard Castle, Durham, og før dette, på Lords of the Manor, Upper Slaughter i Cotswolds hvor han mottok sin første Michelin-stjerne i 2014, som som vel som 3 AA -rosetter.
I november 2023, fortalte kokken Irske tider At han hadde store utstillinger for sitt nye hjem: «Først og fremst må gjestene glede seg over maten og maten må passe til eiendommen. Men ja, jeg vil gjerne ha en Michelin -stjerne igjen.»
Picard-Edwards kommenterte den prestisjetunge prisen og sa: «Vi er helt begeistret for dagens nyheter. Dette er en fantastisk utmerkelse å motta, og jeg er veldig stolt av vårt harde arbeid hos Ballyfin og teamets dedikasjon.
«Vi blir inspirert hver dag av den ekstraordinære 1800-tallets åtte mål store hager som er enhver kokkes drøm å velge produkter fra.»
