Ingredienser
Serverer 10
Forberedelsestid: 20 minutter
Koketid: 35 minutter
- 1 butikkkjøpt søtt bakverk
- 125 g melis
- 125 g smør, myknet og i terninger
- 2 store egg
- 200 g malte mandler
- ½ ts mandelekstrakt
- 250 g friske blåbær
Metode
- Forvarm ovnen til 180 °C / 170 °C vifte / gassmerke 5.
- Smør lett en 10-tommers terteform.
- Kjevle ut deigen, legg den i terteformen og avkjøl i 30 minutter.
- Klipp en sirkel av bakepapir og legg den på toppen av den avkjølte deigen. Tilsett bakebønner eller ris som vekter og stek ved 170°C i 25 minutter, eller til de er lett gylne.
- Kombiner det mykede smøret og sukkeret i en mikserbolle og bland til det er lett og luftig.
- Skrap blandingen ned til bunnen av bollen med en gummispatel.
- Tilsett eggene ett om gangen, bland godt mellom hver tilsetning.
- Tilsett malte mandler og mandelekstrakt, og bland for å kombinere.
- Ta bollen ut av mikseren og vend forsiktig inn halvparten av blåbærene, pass på så du ikke knuser dem.
- Hell mandelblandingen i terteskallet, glatt toppen med en metallspatel og strø over de resterende blåbærene.
- Stek i 25 minutter, og sjekk deretter om midten er stekt. Hvis ikke, stek i ytterligere 5–10 minutter.
- La terten avkjøles i formen i 10 minutter før den overføres til et serveringsfat.
- Server lun med vaniljesaus eller Chantilly-krem.
Kokkens tips
Ekstra dybde: Rist de malte mandlene i ovnen i 10 minutter før du starter blandingen.
Løft smakene: Tilsett skallet av en appelsin eller sitron for å skjære gjennom rikdommen.
Friske bær: Friske blåbær fungerer best, da de slipper ut mindre juice enn frossen
