Ingredienser
Stek nduja-krydret kylling på et brett med babypoteter, fennikel, paprika og oliven, avsluttet med fersk gremolata, persille og en håndfull pepperaktig rakett. Servert med kremet hvitløksaioli, er det en livlig, smaksfylt helge- eller helgefest som er enkel å tilberede, men full av wow-faktor.
- 1,5 kg kyllinglår og fileter
- 1 ss Nduja-pasta
- 1,25 kg babypoteter halvert
- 1 fennikelløk i skiver
- 3 paprika i skiver
- 2 rødløk
- 150 g oliven med hull, svarte eller grønne
- Olivenolje salt og pepper
- Frisk gremolata sitronskall + persille + hvitløk
- En håndfull ferske rucolablader til servering
- Friske urter hakket (til pynt) (persille og dill er mine to favoritter)
- 100 g fetaost
- Hvitløksaioli til servering
Enkel stekt hvitløksaioli
- 200 g majones av god kvalitet
- 1 lite stekt hvitløksfedd (ca. 3g), most
- 15 g sitronsaft
- 1–2 g salt, etter smak
Metode
- Forvarm ovnen til 200°C / 390°F.
- Gni kyllingen over hele med Nduja-pastaen. Kast babypotetene, fennikel, paprika og oliven med olivenolje, salt og pepper; legg i ett lag på et stort stekebrett.
- Legg kyllingen oppå grønnsakene.
- Stek i 50–55 minutter til den er gjennomstekt og gylden.
- Ta ut av ovnen og la kyllingen hvile i noen minutter, og skjær deretter.
- Server kyllingen med de brettstekte grønnsakene og olivenene, dryss over gremolata og fersk persille, og drypp over en klatt hvitløksaioli.
- Strø fersk rucola over toppen rett før servering for en levende, pepperaktig finish.
Enkel stekt hvitløksaioli
- Ha alt i en bolle og bland til det er jevnt.
- Smak til og juster krydder om nødvendig.
