Ingredienser
Min bestemor Annie Sheridans oppskrift fra Drumbannon i Bailieboro. Du kan ikke slå en god Cavan eple -terte, spesielt med gode Cavan -epler fra trærne våre.
For konditoren:
- 225g (8 oz) vanlig mel
- 175g (6 oz) smør (kaldt og terninger)
- 25g (1 oz) kaster sukker
- 1 egg
- 2–3 ss kaldt vann (etter behov)
- For fyllingen:
- 4–5 matlaging av epler
- 75–100g (3–4 oz) kastersukker (juster avhengig av eple -tartness)
- Sitronsaft for å stoppe misfarging hvis du tilbereder eplene fremover.
- 1 ts vaniljeekstrakt
- En liten mengde smør (for prikk på toppen)
- Ekstra sukker for å strø på toppen
Metode
- Sikt melet i en bolle. Tilsett smøret og gni inn med fingertuppene til det ligner fine brødsmuler.
- Rør inn hjulssukkeret.
- Tilsett egget og nok kaldt vann til å bringe det sammen i en myk deig.
- Pakk inn fastfilm og chill i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- Skrell, kjernen og skiver tynt eplene tynt.
- Kast med sukker (og litt sitronsaft, og vanilje hvis du bruker). Sett til side.
- Forvarm ovnen til 190C.
- Rull ut to tredjedeler av konditoren og linjer en smurt 20–23 cm (8–9 tommer) terte tinn eller kakeplate.
- Fyll med de skiver eplene, og habe seg litt i midten.
- Prikk med litt smør.
- Rull ut det gjenværende kringle og legg over eplene som lokk. Trykk på kantene for å forsegle og krympe eller fløyte. Skjær et spalte eller lite kors i sentrum.
- Pensle med litt vann eller melk og dryss med sukker.
- Stek i 35-45 minutter og la det avkjøles før du serverer varm med pisket krem og vaniljesaus.
