Svinekjøtt og eple er en klassisk sammenkobling.
Ingredienser
Prep/koketid: Ca 2 timer
For lapskaus:
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 løk, skivet
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 3 pinner selleri, skiver
- 2 laurbærblader
- 1/2 ts fennikelfrø, ristet og knust
- Kvist av timian
- 500g renset svinekjøtt kuttet i biter
- 3 ts sennepspulver
- 2 ss vanlig mel
- 5 ss eple cider eddik
- 850 ml lavt salt kyllingbestand
- 2 bestemor Smith Apple, skrellet og kuttet i biter
- 2 purre, tynt skiver
- 4 gulrøtter, skrellet og terninger
- Salt og pepper
For dumplings:
- 140g vanlig mel, siktet
- 1 ts bakepulver, siktet
- 1,5 ts engelsk sennepspulver
- 2 ss hakket persille
- 1 ss timian blader hakket
- 1 ts gressløk, hakket
- 2 ss naturlig yoghurt
- 2 ss vegetabilsk olje
- 100 ml vann
Metode
1. Forvarm ovnen til 180 ° C.
2. Varm 1/2 vegetabilsk olje i en ovnfast gryterett og stek løken og selleri i 5 minutter. Tilsett hvitløk, laurbærblad, fennikelfrø og timian.
3. Kok i noen minutter, overfør deretter til en tallerken til det er nødvendig.
4. Plasser retten tilbake på varmen og tilsett den gjenværende oljen. Tilsett det erfarne svinekjøttet og la koke i noen minutter til den endrer farge, men det trenger ikke å brune, da du ikke vil overkok det. Tilsett tilbake i løkblandingen og deretter sennepspulveret og melet.
5. Belegg alle ingrediensene, og til slutt til slutt aksjer og kok opp.
7. La det komme til en småkoke. Legg til eplet og purre. Sett et lokk på toppen og sett i den forvarmede ovnen.
8. La koke i 45 minutter til svinekjøttet og grønnsakene er møre, omrøring av og til.
9. For å lage melboller, legg mel, bakepulver, sennepspulver, persille, gressløk og timian i en bolle og rør for å kombinere.
10. I en kanne bland vann, yoghurt og olje.
11. Rør væsken lett inn i melet for å lage en myk, litt klissete deig. Del deigen likt i åtte og form i baller.
12. Slipp dem på toppen av lapskausen, drypp hver og en med litt olje.
13. Plasser tilbake i ovnen og stek i 20 minutter, til dumplingsene er gyldne.
14. Dryss over ekstra timian, før servering.
