Donals italienske kjøkken sendes onsdager klokken 20.30 på RTÉ One.
Ingredienser
Serverer: 6
Tid: 1 time 20 min
Til kaken:
- Smør, til smøring
- 225 g melis
- 225 g smør, myknet
- 3 store egg
- 200 g malte mandler
- 100 g polenta
- 1 hevet ts bakepulver
- 6 ss limoncello
- Revet skall av 2 store sitroner
Til sirupen:
- Saft av 2 sitroner
- 3 ss sukker
- 3 ss limoncello
For å tjene:
- Melis, til servering
- Creme fraiche, til servering
Metode
- Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F), gassmerke 4 og smør en 20 cm springform, og kle bunnen og sidene med bakepapir.
- I en stor miksebolle, pisk sukker og smør til blandingen er lys og blek. Tilsett eggene, ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning.
- Tilsett malte mandler, polenta og bakepulver og vend gjennom. Tilsett en klype salt, limoncelloen og to tredjedeler av sitronskallen og vend sammen med en slikkepott til den er akkurat blandet.
- Hell blandingen i den forberedte formen, jevn toppen. Sett den på midterste rille i ovnen for å steke i ca 40 minutter eller til et spyd kommer ut rent. Ta ut av ovnen og sett til side i formen.
- Tilbered sirupen ved å ha alle ingrediensene i en liten kjele på middels varme og koke jevnt eller til sukkeret er oppløst. Stikk hull over hele kaken med et trespyd mens den avkjøles og hell sirupen, litt om gangen, til kaken har sugd den opp. La den avkjøles helt.
- Ta ut av formen og over på et serveringsfat. Drys rikelig med melis og pynt med resten av sitronskall. Skjær i skiver og server med litt crème fraîche.
