Donals italienske kjøkken sendes onsdager klokken 20.30 på RTÉ One.
Ingredienser
Serverer: 4
Tid: 45 minutter
- 8 beinfrie, skinnfrie kyllinglår
- 100 g vanlig mel
- 3 ss olivenolje
- 3 ss smør
- 2 kvister rosmarin, plukket
- ½ ts tørket oregano
- 1 hopet ss tomatpuré
- Klyp chiliflak
- 400 ml kyllingkraft
- 100 g Philadelphia kremost
- 120 g halvtørkede tomater
- Små håndfull basilikumblader, grovt revet
- Havsalt og nykvernet sort pepper
For å tjene:
- 400 g fersk egg tagliatelle
- Små håndfulle basilikumblader
- 50 g parmesan, revet
Metode
- Krydre kyllinglårene sjenerøst. Tilsett melet med litt krydder i en grunne bolle og belegg kyllinglårene, rist av overflødig. Sett til side på en tallerken.
- Varm oljen i en stor, grunn grytepanne over middels høy varme. Når den er varm, reduser varmen til middels og tilsett kyllinglårene. Stek til den er gylden på den ene siden i ca 5 minutter.
- Snu kyllingen, tilsett smør og rosmarin og stek på den andre siden til den er gylden i ytterligere 5 minutter, og tøs med smøret. Det kan hende du må lage mat i partier, bruke mer olje. Sett til side på en tallerken.
- Reduser varmen til lav og tilsett oregano, tomatpuré og chiliflak. Sett varmen opp igjen til middels, tilsett kraften og ha kyllingen og juicen tilbake i pannen. Sett lokket på pannen og la det småkoke.
- Stek i 20 minutter, rør av og til så det ikke fester seg, til kyllingen er gjennomstekt og mør.
- Kok pastaen i henhold til instruksjonene på pakken, hell den av og legg den tilbake i pannen du kokte den i for å holde den varm.
- Etter 20 minutter, tilsett kremosten i sausen og rør rundt til den tykner litt. Tilsett de halvtørkede tomatene, basilikumbladene og smak til med salt og pepper. Ta av varmen og rør et par skjeer inn i pastaen for å belegge.
- Fordel pastaen mellom boller. Topp med kyllingen og pynt med litt ekstra revet basilikum og litt revet parmesan.
