Mens barna forbereder seg på å gå tilbake til skolen, forbereder foreldre over hele landet seg på å fylle daglige matbokser med næringsrik mat som de små faktisk vil spise.
For å støtte dette vanskelige oppdraget, slo profesjonell kokk og matinnholdsskaper Lou Robbie seg sammen med ALDI for å dele fem enkle lunsjboks-hacks for å gjøre skolemorgenen enklere.
«I løpet av årene har jeg funnet ut at svaret virkelig ligger i forberedelsene,» sier Lou. «Du trenger ikke å tilbringe timer på kjøkkenet hver søndag, men å gjøre litt på forhånd – enten det er å kutte frukt og grønnsaker, tilberede snacks eller lage noe til fryseren – kan utgjøre en stor forskjell.»
1. «Søndagstilbakestilling»
I stedet for å la matpakkeforberedelsen stå til skolemorgenen, anbefaler Lou å bruke litt tid i helgen på å komme seg videre. Samle matboksoppskrifter, tilbered hjemmelaget snacks og hakk frukt og grønnsaker så det er mindre å gjøre når skoleløpet kommer.
2. Lag en «de vil faktisk spise det»-liste
Et av Lous enkleste triks er å holde en løpende liste over barnas favorittmat i kjøleskapet. Tenk smørbrød, wraps, pastasalater, varm mat, ost og yoghurt, frukt og grønnsaker og hjemmelaget snacks. Nøkkelen er å inkludere maten du allerede vet at barna dine vil spise. Listen blir en go-to-meny når inspirasjonen tar slutt, og tar bort det daglige gjetningen og hjelper foreldrene med å planlegge.
3. Gi barna matboksen kraft
Å få barn med på å velge lunsj kan gjøre rutinen enklere for alle. Lou foreslår å la barna velge hva som skal i matboksen fra listen over familiens favoritter. Å gi dem litt eierskap over lunsjen kan hjelpe foreldrene å unngå den fryktede urørte matboksen på slutten av skoledagen.
4. Handle baklengs fra matboksen
Når ukens matboksideer er bestemt, anbefaler Lou å bruke dem til å bygge den ukentlige handlelisten. I stedet for å kjøpe ingredienser og deretter finne ut hva de skal lage, betyr det å jobbe baklengs at foreldre kan hente akkurat det de trenger for uken som kommer.
5. Frys deg ut av morgenrushet
Lous siste hack er et til fryseren. Batchbaking av hjemmelaget snacks betyr at foreldrene kan gjøre jobben én gang og ha matpakken klar i ukene som kommer. ABC-muffinsene hennes – laget med eple, banan og gulrot – er ideelle for dette. De kan lagres i opptil tre dager eller fryses i opptil tre måneder, noe som gjør dem til et enkelt alternativ for travle skolemorgener.
Lous virale ABC Muffins oppskrift:
Ingredienser
- 200g selvhevende mel
- 50g instant havre
- 80g melis eller sukkeralternativ
- ½ ts bakepulver
- 1 ts malt kanel
- 100 g smør, smeltet og avkjølt
- 100 ml fersk melk
- 2 ferske egg
- 1 banan, moset
- 1 eple, revet
- 1 liten gulrot, revet
Metode
- Forvarm ovnen til 180°C (vifte) og kle eller smør en muffinsform.
- I en stor bolle kombinerer du selvhevende mel, havre, sukker, bakepulver og kanel.
- I en mugge, visp sammen smeltet smør, melk og egg til det er godt blandet.
- Tilsett revet eple, most banan og revet gulrot til de tørre ingrediensene og bland forsiktig med en gaffel.
- Hell de våte ingrediensene i de tørre ingrediensene og rør til de er så vidt blandet. Vær forsiktig så du ikke overmikser.
- Fordel blandingen jevnt mellom muffinsformene.
- Stek i 20–25 minutter, eller til de er gylne på toppen og gjennomstekt.
- Test med en cocktailpinne – kommer den ren ut er muffinsene klare.
Oppbevaringstips
Oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 3 dager.
For å fryse: La muffinsene avkjøles helt, legg dem deretter i en merket zip-lock-pose og frys i opptil 3 måneder. Tin over natten i en lufttett beholder, klar til å legges i matboksen neste morgen.
Med litt planlegging og alle lunsjfavorittene som er tilgjengelige i ALDI-butikker over hele landet, kan familier gjøre tilbake-til-skolen-rutinen enklere, bidra til å ta stresset ut av matpakkeforberedelsen og gjøre travle skolemorgener litt enklere.
