Hvem sier at du ikke kan sette denne italienske klassikeren i en spud?
Ingredienser
«En deilig jakkepotet fylt med fyldig bolognesesaus, kremet bechamel og smeltet ost – alle smakene av lasagne i en sprø potet!» sier Anthea Malialis.
Jakkepotet i lasagne-stil
Ingredienser:
(Server 2)
Forberedelse: 15 minutter
Stek: 65-75 minutter
2 store bakepoteter
2 ss olivenolje
Havsalt
Pepper
300 g kjøttdeig (eller halvt svine- og oksekjøttdeig)
1 løk, i terninger
2 fedd hvitløk, finhakket
125 ml rødvin
400 g boks hakkede tomater
2 ss tomatpuré
1 kyllingbuljongterning
1 ss tørket oregano
1 ss tørket basilikum
2 laurbærblader
30 g hakket persille, pluss ekstra til pynt
2 ss smør
For béchamel:
2 ss smør
2 ss vanlig mel
300 ml melk
1 laurbærblad
100 g mozzarella, revet
50 g cheddar, revet
50 g parmesan, revet
Metode
1. Forvarm ovnen til 200°C/180°C vifte/gassmerke seks. Stikk hull i potetene med en gaffel. Pensle dem med olivenolje, smak til med havsalt, pakk dem inn i folie og stek i 50–60 minutter. Fjern folien og stek i ytterligere 15 minutter for å gjøre skinnet sprøtt.
2. Brun i mellomtiden kjøttdeigen i en panne på middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til det er mykt (omtrent fem minutter). Tilsett vinen og la den koke av i fem minutter, rør deretter inn alle resten av ingrediensene bortsett fra smøret og la det småkoke i 20 minutter til det er tykt. Smak til med salt og pepper.
3. Til béchamelen smelter du smøret i en panne på middels varme, rører inn melet og steker i ett minutt. Pisk inn melken gradvis, tilsett laurbærbladet og la det småkoke til det er tykt, mens du rører hele tiden. Fjern laurbærbladet og rør inn halvparten av mozzarellaen og cheddaren. Smak til med salt og pepper.
4. Legg potetene i en ildfast form. Åpne dem, tilsett smøret og luft innmaten med en gaffel. Legg først bolognese-sausen lagvis, deretter med béchamel.
5. Topp med resten av osten, sett deretter inn i ovnen i fem minutter til den er gylden. Pynt med persille.
