Kokken og Instagrammeren Alannah Sheehan ble med på RTÉ Radio 1 for å dele tipsene hennes for å få opp den daglige grøten din, hennes guide til å lage grøtbrød og en oppskrift på en sunn og en ikke-så-sunn granola. Hør tilbake ovenfor.
For Alannah er grøt en ‘heltemat’. Ikke bare er den rimelig og tilgjengelig, men den har lang holdbarhet og er utrolig enkel å lage.
«Alt du trenger å gjøre er å tilsette så lite som vann,» sier hun til Brendan O’Connor. «Den er så allsidig, du kan lage så mange forskjellige ting av den.»
Mens vann faktisk vil gjøre jobben, foretrekker Alannah å bruke melk for å gjøre det så deilig og mettende som mulig.
For å ta «elendigheten av grøten», som Brendan uttrykker det, anbefaler hun å legge til en rekke pålegg som syltetøy, sjokolade, hakkede nøtter, mango, peanøttsmør eller til og med litt sjokolademelk i stedet for den vanlige melken.
De siste årene har havre over natten blitt et populært alternativ for de som trenger en rask, men rikholdig frokost på farten. Bare bløtlegg havren i yoghurt og melk, samt toppings du velger.
For å lage Alannahs pepperkakehavre, tilsett vanilje, kanel, rosiner, ingefær og litt muskatnøtt. Om morgenen tar du havren ut av kjøleskapet og legger litt granola på toppen.
Hvis du vil gå helt ut, kan du legge i litt stuet eple, som er bra for tarmhelsen.
Pepperkaker Havre
- 100 g havre
- 2 ss chiafrø
- En klype havsalt
- 1 ¼ ts kanel
- 1 ¼ ts ingefær
- 50 g rosiner
- 20 g tørket kokosnøtt
- 1 ss lønnesirup
- 120 ml yoghurt naturell
- 160 ml kokosmelk
- 160 ml plantebasert melk
Metode
- Ha alle de tørre ingrediensene i en bolle og bland.
- Bland de våte og tørre ingrediensene sammen. Ta 4 av favorittglassene eller glassene dine. La stå i kjøleskapet over natten for å virke magisk.
- Jeg liker å servere dette med litt granola på toppen for ekstra tekstur. Ekstra deilig er det også med litt stuet eple på toppen.
- Bare skrell 2 eller 3 epler. Kutt i biter, legg i en kjele med litt vann og la det småkoke til det er mykt. Du kan bruke en blender til å purere hvis du vil.
Når det gjelder å lage grøtbrød, sier Alannah at du bare trenger tre ingredienser: havre, yoghurt og natron. Oppskriftens rett frem gjør at den er flott å få barn med på!
Grøtbrød
- 450 g havregrøt eller havremel (kvernet havre)
- 500 ml naturell eller gresk yoghurt
- 2 ts natron
Metode
- Kle en standard brødform med bakepapir. Forvarm ovnen til 180.
- Bland ingrediensene sammen i en stor bolle til en tykk våt deig.
- Hell blandingen i brødformen og stek i 45 minutter omtrent eller til bunnen høres hul ut når du banker på og toppen er gyllenbrun.
- La brødet avkjøles helt på rist før det skjæres i skiver.
Hvis du ikke tåler grøt, men har lyst til å prøve deg på granola, har Alannah to oppskrifter – en dekadent og en mer spartsom.
Enkel granola
- 150 g havre
- 200g blandede nøtter
- 150 g gresskar/solsikkefrø
- 50g tørket kokos/ kokosflak
- 5 ss nøytral smakende olje
- 4 ss agave/honning
- 1 ts kanel
- ½ ts ingefær
- En klype havsalt
Metode
- Kombiner alle ingrediensene i en bolle og bland sammen.
- Kle et ildfast brett med bakepapir. Fyll med granolablandingen og stek i en forvarmet ovn på 180 grader i 20-25 minutter, og gir et kast halvveis. Bruk 2 brett om nødvendig.
- La avkjøle og oppbevar i en lufttett beholder.
Dekadent granola
- 2 ss solsikkefrø
- 2 ss gresskarkjerner
- 2 håndfuller blandede hakkede nøtter (usaltede)
- 4 ss havre
- Olivenolje
- ½ ts havsalt
- ½ ts knust sort pepper
- En klype chiliflak
- 1 ss hakket fersk timian / 3 salvieblader
- 1 ½ ss næringsgjær
Metode
- Grovhakker nøttene. Varm opp olivenolje i en liten panne.
- Når de er varme, tilsett nøtter, frø, havre og timian/salvie og kok av i 4 minutter mens du rører for å unngå brentning.
- Når du er ferdig, skru av varmen og tilsett resten av ingrediensene og bland sammen. La stå i kjelen til avkjøling og overfør deretter til en krukke eller en lufttett beholder. Dette varer i opptil 2 uker.
