Taste of Dublin, Dublins største mat- og drikkefestival, kommer tilbake til Merrion Square fra 11. til 14. juni.
Festivalen feirer sitt 21. år og samler 15 av Dublins mest spennende restauranter for kun én helg, og gir matelskere muligheten til å smake på signaturretter fra hele byen.
Årets appetittvekkende utvalg inkluderer The Salty Buoy, Daata, Achara, Chimac x Sicín Sásta, The Salt Project, BAH33 x Teeling Whisky, IBILE, Bovinity, BIG FAN, Shaku Maku, Dosa Dosa, Parrilla, Bar Italia og King Sitric Oyster Bar.
Noen som kjenner festivalen ut og inn (han har jobbet som vert, DJ, mixolog og mer opp gjennom årene) er Marcus O’Laoire, som teller ned dagene før han kommer tilbake til Merrion Square.
«Beliggenheten er strålende,» sier han til RTÉ Lifestyle. «Det er en helg full av moro, mat, drikke og virkelig flott liveunderholdning. Det er også live matlagingsdemonstrasjoner, som kommer til å bli veldig bra.»
I år vil DJ-en, matentusiasten og allround-moveren og shakeren, overta Taste Kitchen Stage for å levere en live-demo torsdag ettermiddag.
«Jeg samarbeider med Sicín Sásta, som er et merke jeg virkelig elsker; kyllingen deres er helt utmerket, og de er et unikt tilbud på det irske markedet, tror jeg. De slår seg sammen med en restaurant som noen venner av meg eier, Chimac, som lager koreansk stekt kylling.
Oppskriftsskaperen vil ta Chimac-sausene og slå dem sammen med Sicín-kyllingbrystene for å lage en koreansk-inspirert kyllingtaco med en krydret mangosalsa.
I tillegg håper han å dele tips til hjemmekokker som ønsker å få mest mulig ut av hvert måltid.
«Det viser folk fordelene ved å kjøpe en hel kylling,» forklarer han. «Med en nyfødt hjemme prøver jeg å lage så mange lager jeg kan for å lage puréer og alt det andre.»
Når det gjelder friminuttet på festivalen, sier han at han gleder seg til å sjekke ut mylderet av mattilbud.
«Jeg elsker alltid Shaku Maku,» sier han. «Daata – karriene deres er utrolige. Saltprosjektet kommer inn fra Galway, de kommer til å bli virkelig flotte. Og åpenbart er Chimac en stor.»
Andre steder vil gjestene finne flere matlagingsdemoer, en botanisk ginopplevelse, en SuperValu spesialinnhentet vinopplevelse, sosiale rom, levende musikk og mer.
«Dette blir min 14. eller 15. Taste of Dublin,» sier Marcus. «Det som har holdt seg konsekvent gjennom alle disse årene er hvor flott en dag det er. Nå mer enn noen gang, spesielt når solen skinner, er det en flott mulighet til å samle folk og feire all den gode maten vi har i Irland.»
«Med mengden mennesker som kommer til Taste, akkurat som en markedsføringsting for noen av disse restaurantene, er det uvurderlig,» legger han til. «Du gir dem i utgangspunktet en sjanse til å vise merkevaren sin og fortelle folk hva de handler om.»
Billetter er i salg nå, fra €19,50, barn under 10 år går gratis, og VIP-pakker tilgjengelig fra €52,50. For mer informasjon og billetter besøk tasteofdublin.ie.
