Mags Roches velsmakende piknikoppskrifter

Metode

Mini Quiche

1. Forvarm ovnen til 180°C.
2. Kjevle deigen litt tynnere og skjær sirkler slik at de passer til muffinsbretthullene.
3. Smør brett og trykk deigen forsiktig inn.
4. Pisk egg, fløte, krydder og ost sammen.
5. Tilsett spinat, tomater og vårløk i konditorformer.
6. Hell eggeblanding over.
7. Stek i 18–20 minutter til den er gylden og stivnet.

Kokkens tips

Ikke overfyll quichene – eggeblandingen hever etterhvert som den koker.

Kylling Cæsar Wraps:

1. Bland alle ingrediensene til dressingen sammen til en jevn masse
2. Smak til og juster krydder

For å sette sammen:

1. Legg wraps flatt
2. Fordel Caesar-dressingen over midten
3. Tilsett salat, kylling, parmesan og bacon
4. Dryss over knuste krutonger for crunch
5. Brett sidene innover og rull stramt
6. Del i to på en vinkel til servering

Kokkens tips:

Ikke overdress wraps i forkant – hold dem friske, ikke bløte.

Butterdeigsbrie og smaksbiter:

1. Forvarm ovnen til 200°C.
2. Skjær butterdeig i firkanter.
3. Legg på et foret brett.
4. Tilsett en liten kube brie og en teskje velsmak.
5. Brett hjørnene litt innover.
6. Pensle med eggvask.
7. Dryss timian på toppen.
8. Stek i 15–18 minutter til de er gylne.

Kokkens tips

Server disse varme eller kalde – de er nydelige uansett.

Parmesanostesuger:

1. Kjevle deigen litt tynnere.
2. Pensle lett med eggvask.
3. Dryss parmesan, paprika og pepper over.
4. Brett deigen i to og trykk forsiktig.
5. Klipp strimler og vri.
6. Stek ved 200°C i 12–15 minutter til de er sprø og gylden.

Rask hummus

1. Bland alt sammen til det er glatt.
2. Tilsett kaldt vann gradvis for en silkeaktig tekstur.

Kokkens tips

Kaldt vann gjør hummus vakkert glatt og kremet.